Hva er fikenpasta?

Fig -pasta er en søt, tykk pasta som vanligvis er laget av myknet, mosede fiken og sukker. I likhet med fruktbevarer kan fikenpasta spres på toast, omrørt til te som et søtningsmiddel eller serveres som en del av en forrett. Kokker kan også legge den til sauser og kringleoppskrifter for å gi dem smak og tekstur. Man kan noen ganger kjøpe Jarred Fig Paste i dagligvarebutikker. De med fiketrær eller ekstra fiken kan også gjøre denne søte godbit hjemme.

I tillegg til å bli brukt som et deilig syltetøy, kombinerer fiken pasta typisk godt med oster og annen frukt. En enkel forrett tallerken kan omfatte pitabrikk eller seedede kjeks, en skål med fikenpasta, og brie, feta, mozzarella og til og med ricottaost. Å spre en cracker eller chip med osten og toppe den med fikenpasta og en tynn eple- eller pæreskive gjør vanligvis en velsmakende snacks før middagen som kan bidra til å røre appetitten.

De som finner Jarred Fig Pasta for søt, eller bare vil prøve noe nytt, kan lage enVelsmakende godbit hjemme med tørkede fiken, sukker og vann. Kokker må først knipse stilkene fra tipsene til fiken med et par kokesaks eller en kniv. Å småkoke fikenene i vann over middels lav varme skal myke opp og rehydrere dem litt. Omtrent en times småkoke skal myke de fleste partier med fiken akkurat nok. Når de lett blir stukket med en gaffel, er de klare til behandling.

Å hakke fiken i 1/2 tommers (ca. 1 cm) stykker gjør dem vanligvis enkle for en foodprosessor å pulverisere. Behandle hakkede frukt på lavt i omtrent 30 sekunder før du tilsetter sukker. Fiken er allerede søte, så kokker bør generelt smake på de hakkede fikenene før søtning. Hvis fiken allerede tilfredsstiller ens søte tann, kan det hende at sukker ikke er nødvendig. De som legger til noen, bør vanligvis starte med omtrent 1/4 kopp (59 ml) og tilsette omtrent en spiseskje (15 ml) om gangen til pastaen er søt nok.

FinIshed pasta skal være for det meste glatt og tykk, omtrent som cottage cheese. Lufttette containere holder den frisk i opptil en uke i kjøleskapet. Det kan også fryses, selv om det kan bli litt tynt når du tiner.

Hjemmekokker kan eksperimentere med flere smaker for å finne sin favorittversjon av fikenpasta. Epler og pærer, mandler, valnøtter, kanel og fersk mynte er alle tradisjonelle smakstilsetninger. Pærer og epler må vanligvis skrelles, kjerres og hakkes. Å småkoke disse fruktene sammen med fiken gjør dem vanligvis myke nok til å blande seg rett inn i pastaen i matprosessoren. Nøtter må hakkes og røres vanligvis inn i pastaen etter prosessering.