¿Qué es la pasta de higos?
La pasta de higos es una pasta dulce y espesa típicamente hecha de higos y azúcar suavizado y suavizado. Similar a las conservas de frutas, la pasta de higos se puede extender en la tostada, moverse en té como edulcorante o servir como parte de un aperitivo. Los cocineros también pueden agregarlo a salsas y recetas de pastelería para darles sabor y textura. A veces se puede comprar pasta de higos en comestibles. Aquellos con higueras o higos adicionales también pueden hacer este dulce regalo en casa.
Además de usarse como una deliciosa mermelada, la pasta de higos generalmente combina bien con quesos y otras frutas. Un plato de aperitivo simple puede incluir chips de pita o galletas sembradas, un tazón de pasta de higos y brie, queso feta, mozzarella e incluso queso ricotta. Extender una galleta o chip con el queso y cubrirlo con pasta de higos y una delgada rodaja de manzana o pera generalmente es un sabroso refrigerio antes de la cena que puede ayudar a agitar el apetito.
Aquellos que encuentran pasta de higos a Jarred demasiado dulce, o simplemente quieren probar algo nuevo, pueden hacer unTasty Treat en casa con higos secos, azúcar y agua. Los cocineros primero deben cortarse los tallos de las puntas de las higos con un par de tijeras de cocina o un cuchillo. Hervir a fuego lento las higos en agua a fuego medio-bajo deben ablandarse y rehidratarlos ligeramente. Aproximadamente una hora de fuego hirviendo debe suavizar la mayoría de los lotes de los higos lo suficiente. Cuando se pinchan fácilmente con un tenedor, están listos para procesar.
Picar las higos en piezas de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 cm) generalmente hace que un procesador de alimentos sea fácil de pulverizar. Procese las frutas picadas en baja durante unos 30 segundos antes de agregar azúcar. Los higos ya son dulces, por lo que los cocineros generalmente deben saborear a los higos picados antes de endulzar. Si los higos ya satisfacen el goloso, es posible que no sea necesario el azúcar. Aquellos que agregan algunos generalmente deberían comenzar con aproximadamente 1/4 de taza (59 ml) y agregar aproximadamente una cucharada (15 ml) a la vez hasta que la pasta sea lo suficientemente dulce.
aletaLa pasta ished debe ser mayormente suave y espesa, muy parecida a un requesón. Los recipientes herméticos generalmente lo mantienen fresco durante una semana en el refrigerador. También se puede congelar, aunque puede volverse un poco delgado cuando se descongela.
Los cocineros caseros pueden experimentar con sabores adicionales para encontrar su versión favorita de la pasta de higos. Las manzanas y las peras, las almendras, las nueces, la canela y la menta fresca son aromatizantes tradicionales. Las peras y las manzanas generalmente deben ser peladas, con correos y picadas. Hervir a fuego lento estas frutas junto con los higos generalmente los hace lo suficientemente suaves como para mezclar directamente con la pasta en el procesador de alimentos. Las nueces deben picarse y generalmente se agitan en la pasta después del procesamiento.