Co je fíková pasta?
FIG Paste je sladká, hustá pasta obvykle vyrobená z změkčených, šťouchaných fíků a cukru. Podobně jako u ovocných konzervace může být fíková pasta rozprostřena na toastu, promíchána do čaje jako sladidla nebo podávaná jako součást předkrmu. Kuchaři jej mohou také přidat do omáček a receptů na pečivo, aby jim poskytli chuť a texturu. V obchodech s potravinami lze někdy zakoupit fíkovou pastu. Ti s fíky nebo další fíky mohou také vyrobit tuto sladkou léčbu doma.
Kromě toho, že byla použita jako lahodný džem, FIG Paste obvykle dobře kombinuje sýry a další ovoce. Jednoduchý talíř pro předkrm může zahrnovat pita čipy nebo nasazené sušenky, misku fíkové pasty a brie, feta, mozzarella a dokonce i sýr ricotta. Rozprostření sušenky nebo čipu se sýrem a doplňuje ho fíkovou pastou a tenký plátek jablka nebo hrušky obvykle způsobuje chutné občerstvení před večeří, které může pomoci promíchat chuť k jídlu.
ti, kteří považují fíkovací pastu ozí, nebo prostě chtějí vyzkoušet něco nového, mohou udělatChutné ošetření doma se sušenými fíky, cukrem a vodou. Kuchaři musí nejprve odstříhat stonky z špiček fíků s dvojicí nůžků na vaření nebo nožem. Vaření fíků ve vodě na středně nízkém teplu by mělo mírně zjemnit a rehydratovat. Asi hodinu vaření by mělo mít většinu šarží fíků změkčené. Když jsou snadno píchnutím vidličkou, jsou připraveni ke zpracování.
Sjetí fíků na kousky 1/2 palce (asi 1 cm) je obvykle usnadňuje pro kuchyňský robot, který má rozdrtit. Před přidáním cukru zpracovejte nasekané ovoce na nízké úrovni po dobu asi 30 sekund. FIGS jsou již sladké, takže kuchaři by měli před sladit nasekané fíky obecně ochutnat nakrájené fíky. Pokud fíky již uspokojí sladký zub, nemusí být cukr potřebný. Ti, kteří některé přidávají, by měli obvykle začít asi 1/4 šálkem (59 ml) a přidat asi polévkovou lžíci (15 ml) najednou, dokud není pasta dostatečně sladká.
finIshed Paste by měla být většinou hladká a silná, podobně jako tvaroh. Vzduchlé kontejnery obvykle udržují čerstvé až týden v chladničce. Může být také zmrazen, i když se může při rozmrazení trochu ztenčit.
Domácí kuchaři mohou experimentovat s dalšími příchutěmi, aby našli svou oblíbenou verzi fíkové pasty. Jablka a hrušky, mandle, vlašské ořechy, skořice a čerstvá máta jsou tradiční příchutí. Hrušky a jablka musí být obvykle loupána, jádro a nasekaná. Tím, že tyto plody spolu s fíky, je obvykle dostatečně měkké, aby se mísily přímo do pasty v kuchyňském robotu. Matice musí být nasekané a po zpracování se obvykle míchá do pasty.