Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení jehněčího ramene?

Beránka ramena jsou řezy masa z mladých ovcí, a ty lze obvykle zakoupit s kostí stále v nich nebo s odstraněnými kosti. Před pražením jehněčího ramene může být tuk na masu skórován nožem a maso může být ochuceno. Jakmile je maso ochuceno, pak může být umístěno do kastrolové misky nebo mělké pekáče a pečené, dokud není středně vzácné nebo střední. Maso by pak mělo být dovoleno odpočívat několik minut před jeho vyřezáváním. Může to být také o něco tvrdší a mělo by být pro nejlepší výsledky pomalu pražené. Bobers jehněčí ramenní pečeně se obvykle přicházejí svázané v provázku. Jehněčí rameno lze také zakoupit s kostí, což je často o něco levnější, ale může být obtížné vyřezat. Protože je to přirozeně šťavnaté, suché pečení je obvykle nejlepší metodou pro pečení jehněčího ramene.

Několik koření lze použít k přidání chutiPřed pražením jehněčího ramene. Solení masa před jeho vařením se však obvykle nedoporučuje, protože to může způsobit, že maso bude trochu suché. Často se však používají byliny, včetně rozmarýnu, tymiánu, oregana a česneku.

Tuk zakrývající povrch jehněčího ramene může být skórován ostrým nožem, než si otřete koření na maso. To pomůže příchutí vložit do masa. Maso lze také pevně zabalit plastovým obalem a ponechat marinovat několik hodin nebo přes noc v lednici.

Zruše půl hodiny před vařením jehněčího ramene by mělo být maso odstraněno z ledničky. Na konci půl hodiny by mělo být maso blízko teploty místnosti. To pomůže zajistit, aby všechny rameno lampy rovnoměrně vařily.

Jakmile maso dosáhne pokojové teploty, mělo by být umístěno do pečené pánve nebo kastroluSh. Na dně pánve by měl být také umístěn stojan, který pomůže cirkulovat vzduch kolem jehněčího ramene. Pokud je jehněčí rameno na sobě vrstvu tuku, mělo by to směřovat nahoru.

Když maso vaří, tuk se roztaví a marinuje maso. Poté může být umístěn do trouby, která byla předehřát na asi 450 ° F (230 ° C). Pokud vnější strana masa začne hořet před dokončením vnitřek, může být trouba snížena na asi 325 ° F (160 ° C).

Při pečení jehněčího ramene by maso nemělo být vařeno kolem středně vzácného. Jehněčí, které je středně dobře nebo dobře provedené, bude obvykle poněkud suché a tvrdé. Aby se zajistilo, že je vařena ve správné dárce, měl by být teploměr masa zasunut do masa masa. Jeho špička by se neměla dotýkat kosti, protože to často povede k falešnému čtení.

Pro středně vzácné jehněčí rameno by měla být vnitřní teplota kolem 130 ° F (54,4 ° C). Vnitřní teplota mediUm jehněčí maso by mělo být kolem 150 ° F (65,5 ° C). Maso by mělo být odstraněno z trouby, když je vnitřní teplota masa zhruba 10 ° F (asi 5 ° C) pod tím, co by mělo být. Po pražení jehněčího ramene může být poté volně zakryta fólií a ponechává se na 10 až 20 minut, než je vyřezána. Během této doby bude vnitřek masa pokračovat ve vaření a většina šťáv se usadí zpět do středu masa.