Hva er port?

Port er en sterk, vanligvis rød, forsterket vin. Det har sin opprinnelse i Nord -Portugal, fra byen Porto i Douro -regionen. Mens True Port alltid er fra Portugal, har navnet de siste årene blitt brukt som et generisk begrep for denne stilen med forsterket vin. Som et resultat har mange portugisiske produsenter begynt å skille produktet sitt ved å merke det Porto .

Drikken er laget ved å tilsette en drue brandy til vinen når den gjæres. Dette stopper vinen fra å gjære ytterligere, og etterlater den vesentlig mer alkoholisk - og derfor med et høyere sukkerinnhold, siden mindre av sukkeret er i stand til å avslutte konvertering til alkohol. Denne praksisen har eksistert i hundrevis av år, siden Brandy historisk ble lagt til viner fra Nord -Portugal for å hjelpe dem med å forbli bevart under turen til England.

Nesten all port er rød, men det er en spesiell rekke hvit port som har liten popularitet utenfor Portugal. Denne typen er laget ved å bruke veldig bleke druer. Noen billigere tawny porter falske alderen i alderen ved å legge til hvit port til en yngre tawny.

treporter er den vanligste typen. En Ruby -port er ung, etter å ha eldet i fatet, men ikke i flasken. De er fulle av energi og har ikke mye subtilitet til dem. En tawny port har blitt eldet i fatet i en lengre periode - 10 til 40 år, vanligvis - og har slik tatt på seg en lettere, "tawny" farge.

A Vintage Port er eldet i to år i fatet, og blir deretter i lang tid for å eldes i flasken. Vintage varianter blir ikke laget hvert år - omtrent en om tre år anses som gode nok for årgang - men er langt overlegen treporter. Vintage har ofte sediment i bunnen fra aldring, og bør derfor dekanteres før du drikker. En god flaske skal ikke bE klar til å være full i minst 10 til 20 år, og kan fortsette å eldes i lengre tid enn det. På grunn av hvor lang tid det tar å alder, kjøper mange foreldre en god flaske når et barn blir født, for å bli tildelt barnet på hans eller hennes 18. eller 21 -årsdag - eller hva den lovlige alderen for drikking kan være i landet deres.

sen flaske vintage port , eller lbv , er en mindre rekke vintage port. Disse vinene er tappet mellom fire og seks år etter produksjonen, og kan drikkes etter løslatelse, og krever ingen utvidet aldring som vintage varianter. De spenner fra ganske lav kvalitet til de som kommer i nærheten av å møte kvaliteten på de sanne årgangsvariantene. En vintage karakterport er en spesiell type LBV som blander årganger sammen fra de beste årene.

Port er en flerårig favorittdrink over hele verden, spesielt i England og Frankrike. Noen mennesker liker det som en aperitiff, og andre foretrekker det som en dessertvin, men alle de somKos deg med det på et spesielt sted i deres hjerter.