Hvad er port?
Port er en stærk, normalt rød, befæstet vin. Det stammer fra det nordlige Portugal fra byen Porto i Douro -regionen. Mens True Port altid er fra Portugal, er navnet i de senere år kommet til at blive brugt som en generisk betegnelse for denne stil med befæstet vin. Som et resultat er mange portugisiske producenter begyndt at differentiere deres produkt ved at mærke det Porto .
Drikken er lavet ved at tilføje en druebelægning til vinen, når den gæres. Dette forhindrer vinen i at fermentere yderligere, hvilket efterlader den væsentligt mere alkoholisk - og derfor med et højere sukkerindhold, da mindre af sukkeret er i stand til at afslutte omdannelse til alkohol. Denne praksis har eksisteret i hundreder af år, da Brandy historisk blev tilføjet til vin fra det nordlige Portugal for at hjælpe dem med at forblive bevaret under deres rejse til England.
Næsten alle havn er rødt, men der er en særlig række White Port , der har lidt popularitet uden for PortugAl. Denne type er lavet ved at bruge meget blege druer. Nogle billigere Tawny Ports falske subtiliteten i alderen ved at tilføje hvid havn til en yngre tawny.
Træporte er den mest almindelige type. En Ruby Port er ung, efter at have ældet i skålen, men ikke i flasken. De er fulde af energi og har ikke meget subtilitet for dem. En tawny port er blevet ældet i kassen i en længere periode - 10 til 40 år, normalt - og har således påtaget sig en lettere, "tawny" farve.
A vintageport Ældes i to år i skålen og forlod derefter i lang tid for at blive alder i flasken. Vintage -sorter fremstilles ikke hvert år - ca. en ud af tre år anses for at være god nok til vintage - men er langt bedre end træhavne. Vintage har ofte sediment i bunden fra aldring, og det skal derfor dekanteres, før de drikker. En god flaske bør ikke be klar til at blive beruset i mindst 10 til 20 år og kan fortsætte med at ældes i langt længere tid end det. På grund af hvor lang tid det tager at alder, køber mange forældre en god flaske, når et barn fødes, for at blive tildelt barnet på hans eller hendes 18. eller 21. fødselsdag - eller hvad den juridiske tidsalder måtte være i deres land.
sen flaske vintageport eller lbv , er en mindre række vintageport. Disse vine er aftappet mellem fire og seks år efter produktionen og kan drikkes ved frigivelse, hvilket kræver ingen udvidet aldring som de vintage sorter. De spænder fra temmelig lav kvalitet til dem, der kommer tæt på at møde kvaliteten af de sande vintage sorter. En vintage karakterport er en speciel type LBV, der blander årganger sammen fra de bedste år.
Port er en flerårig favoritdrink i hele verden, især i England og Frankrig. Nogle mennesker nyder det som en aperitif, og andre foretrækker det som en dessertvin, men alle dem, derNyd det Hold det på et specielt sted i deres hjerter.