Was ist Port?
Port ist ein starker, normalerweise roter, befestigter Wein. Es stammt aus Nordportugal aus der Stadt Porto in der Region Douro. Während True Port immer aus Portugal stammt, wurde der Name in den letzten Jahren als generischer Begriff für diesen Stil des befestigten Weins verwendet. Infolgedessen haben viele portugiesische Hersteller begonnen, ihr Produkt zu differenzieren, indem sie es Porto . Dies hindert den Wein daran, weiter zu fermentieren, und lässt ihn wesentlich alkoholischer - und damit einen höheren Zuckergehalt, da weniger Zucker in der Lage ist, in Alkohol umzuwandeln. Diese Praxis gibt es seit Hunderten von Jahren, da Brandy historisch zu Weinen aus Nordportugal zugesetzt wurde, um sie während ihrer Reise nach England erhalten zu bleiben.al. Dieser Typ wird mit sehr blassen Trauben hergestellt. Einige billigere tawny Ports fälschen Sie die Subtilität des Alters, indem Sie einem jüngeren Tawny weißen Port hinzufügen.
Holzanschlüsse sind der häufigste Typ. Ein Ruby Port ist jung, hat im Fass, aber nicht in der Flasche gealtert. Sie sind voller Energie und haben nicht viel Subtilität. A Tawny Port wurde über einen längeren Zeitraum im Fass gealtert - in der Regel 10 bis 40 Jahre - und hat auch eine leichtere „tawnige“ Farbe angenommen.
a Vintage Port ist zwei Jahre lang im Fass gealtert und ist dann für einen langen Zeitraum, um in der Flasche zu altern, in der Flasche ab. Vintage -Sorten werden nicht jedes Jahr hergestellt - etwa ein drei Jahre lang wird als gut genug für Vintage angesehen -, aber den Holzhäfen weit überlegen. Vintage hat oft Sediment im Boden vom Altern und sollte daher vor dem Trinken dekantiert werden. Eine gute Flasche sollte nicht bIch bin bereit, mindestens 10 bis 20 Jahre betrunken zu sein und kann weiterhin weit länger altern. Aufgrund der Zeit, wie lange es bis zum Alter dauert, kaufen viele Eltern eine gute Flasche, wenn ein Kind geboren wird, um dem Kind an seinem 18. oder 21. Geburtstag dem Kind verliehen zu werden - oder was auch immer das gesetzliche Alter des Trinkens in ihrem Land sein mag.
Spätabflaschen Vintage -Port oder lbv ist eine geringere Vielfalt an Vintage -Port. Diese Weine sind zwischen vier und sechs Jahren nach der Produktion abgefüllt und können bei der Veröffentlichung betrunken werden, sodass keine längere Alterung wie die Vintage -Sorten erforderlich sind. Sie reichen von ziemlich geringer Qualität bis hin zu denen, die der Qualität der wahren Vintage -Sorten nahe kommen. A Vintage Character Port ist eine spezielle Art von LBV, die Vintages aus den besten Jahren verbindet.
Port ist ein mehrjähriges Lieblingsgetränk auf der ganzen Welt, insbesondere in England und Frankreich. Einige Leute genießen es als Aperitif, andere bevorzugen es als Dessertwein, aber alle, dieGenießen Sie es an einem besonderen Ort in ihren Herzen.