Co to jest port?

Port to mocne, zwykle czerwone, ufortyfikowane wino. Pochodzi z północnej Portugalii, z miasta Porto w regionie Douro. Podczas gdy True Port jest zawsze z Portugalii, w ostatnich latach nazwa ta była używana jako ogólny termin dla tego stylu ufortyfikowanego wina. W rezultacie wielu portugalskich producentów zaczęło różnicować swój produkt, oznaczając go Porto .

Napój jest wytwarzany przez dodanie brandy winogron do wina podczas fermentacji. To powstrzymuje wina przed fermentacją, pozostawiając je znacznie bardziej alkoholowe - a zatem z wyższą zawartością cukru, ponieważ mniej cukru jest w stanie zakończyć konwersję w alkohol. Ta praktyka istnieje od setek lat, ponieważ Brandy została historycznie dodana do win z północnej Portugalii, aby pomóc im zachować podczas podróży do Anglii.

Prawie wszystkie porty są czerwone, ale istnieje specjalna różnorodność białego portu , która ma niewielką popularność poza Portugunkiemglin. Ten typ jest wytwarzany przy użyciu bardzo jasnych winogron. Niektóre tańsze porty tawny sfałszuj subtelność wieku, dodając biały port do młodszego tawny.

porty drewna są najczęstszym typem. Port Ruby jest młody, po starzeniu się w beczce, ale nie w butelce. Są pełne energii i nie mają dla nich dużej subtelności. Port tawny był w beczce przez dłuższy czas - zwykle 10 do 40 lat - podobnie jak lżejszy, „tawny” kolor.

A port vintage jest starzejący się przez dwa lata w beczce, a następnie przez długi czas do starzenia się w butelce. Odmiany vintage nie są tworzone co roku - około jeden w ciągu trzech lat jest wystarczająco dobry na rocznik - ale są znacznie lepsze od portów drewnianych. Vintage często ma osad na dnie od starzenia się, a zatem należy go zdekantować przed wypiciem. Dobra butelka nie powinna bE gotowe do pijania przez co najmniej 10 do 20 lat i może się stać o wiele dłużej. Ze względu na to, jak długo trwa starzenie się, wielu rodziców kupuje dobrą butelkę, gdy rodzi się dziecko, aby je nadać dziecku w jego 18. lub 21.00 urodziny - lub cokolwiek prawnego wieku picia w ich kraju.

Późny port w stylu butelkowanym lub LBV , jest mniejszą różnorodnością portu vintage. Wina te są butelkowane od czterech do sześciu lat po produkcji i mogą być pijane po zwolnieniu, nie wymagając dłuższego starzenia się, jak odmiany vintage. Obejmują one raczej niską jakość do tych, które zbliżają się do osiągnięcia jakości prawdziwych odmian vintage. Port znaków vintage to specjalny rodzaj LBV, który łączy roczniki od najlepszych lat.

Port to odwieczny ulubiony napój na całym świecie, szczególnie w Anglii i Francji. Niektórzy ludzie lubią to jako aperitif, a inni wolą to jako wino deserowe, ale wszyscy ci, którzyCiesz się, że trzyma go w specjalnym miejscu w ich sercach.