Wat is de pruncompote?
Afgezien van spijsverterings- en voedingsvoordelen, worden pruimen de wereld geconsumeerd vanwege hun zoete smaak en tedere consistentie. In veel culturen is Prune Compote een veel voorkomende, meer smakelijke manier om een regelmatige dosering van dit gezondheidsbestendige fruit te krijgen. Net als de compotes gemaakt van andere vruchten, zoals perziken, rabarber, vijgen of abrikozen, wordt gesneden compote gemaakt door langzaam een eenvoudige combinatie van water en/of boter, gedroogde pruimen, suiker of honing en een vleugje vanille te verwarmen.
Boter wordt in sommige compotes gebruikt en niet in andere. Voor Sprune Compote kunnen koks beide kanten op gaan of zowel boter als wat water gebruiken. Na het wassen van de pruimen worden ze toegevoegd aan een pan met water, suiker en vaak wat boter. Voor elke dozijn pruimen moet ongeveer 1 kopje (ongeveer 237 ml) water voldoende zijn. Suiker of honing wordt naar smaak toegevoegd, met 3 kopjes (ongeveer 710 ml) water dat ongeveer 0,5 kopje (ongeveer 117 mg) suiker nodig heeft om voldoende zoet te zijn.
Slechts een paar druppels vanille -extract zullen een lange weg gaan om de zoetheid van de snoepcompote af te ronden, net als een scheutje zout, verrassend. Anderen voegen noten als gemalen walnoten of pistacios toe aan de pot tijdens het sudderen, of serveren gewoon de noten aan de zijkant. Sommige koks gebruiken zelfs gelijke delen bruine suiker en kristalsuiker of gelijke delen honing en suiker. Elke combinatie zal een iets andere laatste smaak produceren. Veelvoorkomende kruiden die ook worden toegevoegd aan Prune Compote zijn kruidnagel, kaneel, citrusschil, theebladeren en zelfs brandewijn of andere likeuren.
De sleutel tot het extraheren van de beste smaak uit de pruncompote is een langzaam verwarmingsproces. Koks moeten de pot regelmatig roeren met een lepel om de smaken volledig te versmelten en de gedroogde pruimen te verzachten. De vloeistof moet sudderen op een middelhoog vuur zolang het duurt voordat de pruimen verder verzachten en de compote om een stroperige vloeistof te worden.
Hiermee wordt het niet alleen gegeten met havermout en icE Crème, maar ook als dipsaus voor wat rood vlees. Het wordt ook gebruikt als vulling voor verschillende gebakjes, vooral in Joodse huishoudens. In Griekenland bevat Prune Compote yoghurt voor een romige draai. Hoewel het soms wordt gebruikt als exclusieve fruit, bevat Prune Compote ook vaak andere vruchten, zoals abrikozen, appels of kersen. Het is aan de chef om te beslissen welke vruchten een beetje meer zoetheid en saus kunnen gebruiken.