Wat is pompoenzaadolie?
Pompoenzaadolie is een eetbare stof gemaakt van geroosterde, geperste pompoenpitten. Voor het eerst gemaakt in de Oostenrijkse staat Styria in de 17e eeuw, is pompoenzaadolie te vinden in veel regionale gerechten en is een belangrijke Europese export van voedsel geworden. Naast het uitlenen van gerechten een duidelijke nootachtige smaak, is het ook rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, waardoor het een wenselijk alternatief is voor andere oliën.
De olie wordt geëxtraheerd uit de Styrische pompoen, waarvan de wetenschappelijke naam Cucurbita Pepo Var is. Styria . Deze pompoensoort is onderscheidend voor zijn geelgroene of geel-oranje schil. De zaden hebben een dun membraan in plaats van een schaal en zijn gemakkelijk te verwijderen uit het vlees van de kalebas. De pompoenen zijn inheems in de Styrische regio van Oostenrijk en Noord -Slovenië en zijn ook te vinden in Kroatië, Macedonië en Hongarije. In de afgelopen jaren zijn de Styrische pompoenteeltprogramma's begonnen buiten Europa, met name in Noord -Amerika en Nieuw -Zeeland.
Styrische pompKins worden elke herfst geoogst. De zaden worden korte tijd geroosterd en vervolgens gedrukt om pompoenzaadolie te produceren. De olie zelf is meestal dik en groen, hoewel het, wanneer ze in grote hoeveelheden worden bewaard of aan het licht worden gehouden, het een roodachtige tint kan aannemen. Eenmaal gebotteld, wordt de olie verkocht in speciale voedselwinkels en soms in supermarkten.
De olie wordt vaak gebruikt voor dressings voor salade en groenten en wordt soms toegevoegd aan recepten waarin de nootachtige smaak de smaak van bepaald vlees kan verbeteren. Van Europese diners is zelfs bekend dat ze het over ijs of yoghurt schenken. Het wordt niet aanbevolen als kookolie omdat zelfs laag vuur een deel van de nuttige vetzuren van de olie kan vernietigen. De zaden zelf zijn eetbaar en verkocht als snackvoedsel.
Pompoenzaadolie is rijk aan zink, vitamine A, vitamine C, vitamine E en omega-3 en omega-6 vetzuren. Zink kan helpen de botdichtheid te behouden, met name inoudere mannen. De overvloed van zink in pompoenzaadolie kan ook bijdragen aan de prostaatgezondheid voor mannen en de irritatie van de blaas voor vrouwen verminderen.
Er is een oude Europese traditie van het gebruik van pompoenzaadolie als remedie voor een aantal kwalen. De olie wordt al lang in Duitsland gebruikt om het lichaam van lintwormen te ontdoen. Jarenlang geloofden velen dat de olie alles kon behandelen, van nierstenen tot impotentie. Er is weinig aanwijzingen om de effectiviteit van veel van dergelijke folk -remedies te ondersteunen, hoewel onderzoek suggereert dat pompoenzaadolie kan helpen de hardering van de slagaders te verminderen en het cholesterolgehalte te reguleren.