O que é óleo de semente de abóbora?

O óleo de semente de abóbora é uma substância comestível feita de sementes de abóbora assadas e pressionadas. Feito pela primeira vez no estado austríaco da Estíria no século XVII, o óleo de semente de abóbora pode ser encontrado em muitos pratos regionais e se tornou uma importante exportação de alimentos europeus. Além de emprestar pratos com um sabor distinto de nozes, também é rico em ácidos graxos poliinsaturados, tornando -o uma alternativa desejável a outros óleos.

O óleo é extraído da abóbora estiriana, cujo nome científico é Cucurbita pepo var. Styria . Esta espécie de abóbora é distinta para sua casca verde-amarela ou amarela-laranja. Suas sementes têm uma membrana fina em vez de uma concha e são fáceis de remover da carne da cabaça. As abóboras são nativas da região estíria da Áustria e do norte da Eslovênia e também são encontradas na Croácia, Macedônia e Hungria. Nos últimos anos, os programas de cultivo de abóbora estiria começaram além da Europa, principalmente na América do Norte e na Nova Zelândia.

bomba estirianaOs parentes são colhidos a cada outono. As sementes são assadas por um curto período de tempo e depois pressionadas para produzir óleo de semente de abóbora. O óleo em si normalmente é espesso e verde, embora, quando armazenado em grandes quantidades ou sustentado, possa assumir um tom avermelhado. Uma vez engarrafado, o óleo é vendido em lojas de alimentos especiais e às vezes em supermercados.

O óleo é frequentemente usado para molhos para salada e vegetais e às vezes é adicionado a receitas nas quais seu sabor de nozes pode melhorar o sabor de certas carnes. Sabe -se que os clientes europeus o derramam sobre sorvete ou iogurte. Não é recomendado como óleo de cozinha, pois mesmo o fogo baixo pode destruir alguns dos ácidos graxos benéficos do óleo. As próprias sementes são comestíveis e vendidas como lanches.

O óleo de semente de abóbora é rico em zinco, vitamina A, vitamina C, vitamina E e ômega-3 e ácidos graxos ômega-6. O zinco pode ajudar a manter a densidade óssea, particularmente emhomens mais velhos. A capacidade do zinco no óleo de semente de abóbora também pode contribuir para a saúde da próstata para os homens e reduzir a irritação da bexiga para as mulheres.

Existe uma antiga tradição européia de usar o óleo de semente de abóbora como remédio para várias doenças. O petróleo tem sido usado há muito tempo na Alemanha para ajudar a livrar o corpo das tênias. Durante anos, muitos acreditavam que o petróleo poderia tratar tudo, desde pedras nos rins até impotência. Há poucas evidências para apoiar a eficácia de muitos desses remédios populares, embora a pesquisa sugira que o óleo de semente de abóbora possa ajudar a reduzir o endurecimento das artérias e regular os níveis de colesterol.