Vad är pumpa fröolja?

pumpafröolja är ett ätligt ämne tillverkat av rostade, pressade pumpafrön. Först gjord i den österrikiska staten Styria på 1600 -talet, kan pumpafröolja hittas i många regionala rätter och har blivit en viktig europeisk livsmedelsexport. Förutom att utlåna rätter till en tydlig nötaktig smak, är den också rik på fleromättade fettsyror, vilket gör det till ett önskvärt alternativ till andra oljor.

oljan extraheras från den styriska pumpa, vars vetenskapliga namn är cucurbita pepo var. Styria . Denna pumpaart är utmärkande för sin gulgröna eller gul-orange skal. Dess frön har ett tunt membran istället för ett skal och är lätta att ta bort från kalebassens kött. Pumporna är infödda i den styriska regionen i Österrike och norra Slovenien och finns också i Kroatien, Makedonien och Ungern. Under de senaste åren har de styriska pumpodlingsprogrammen börjat utöver Europa, särskilt i Nordamerika och Nya Zeeland.

styriska pumpSidan skördas varje höst. Frönen rostas under en kort tid och pressas sedan för att producera pumpafröolja. Oljan i sig är vanligtvis tjock och grön, även om den lagras i stora mängder eller hålls upp för ljus, kan den ta på sig en rödaktig färg. När oljan är på flaska säljs oljan i specialmatsbutiker och ibland i stormarknader.

Oljan används ofta för förband för sallad och grönsaker och läggs ibland till recept där dess nötiga smak kan förbättra smaken på vissa kött. Europeiska gäster har till och med varit kända för att hälla den över glass eller yoghurt. Det rekommenderas inte som matolja eftersom även låg värme kan förstöra en del av oljens gynnsamma fettsyror. Frönen själva är ätliga och säljs som mellanmål.

pumpafröolja är rik på zink, vitamin A, C-vitamin, vitamin E och omega-3 och omega-6 fettsyror. Zink kan hjälpa till att upprätthålla bentäthet, särskilt iÄldre män. Rikets rik i pumpafröolja kan också bidra till prostatahälsa för män och minska irritationen på urinblåsan för kvinnor.

Det finns en gammal europeisk tradition att använda pumpafröolja som ett botemedel mot ett antal sjukdomar. Oljan har länge använts i Tyskland för att bli av med bandmaskarnas kropp. I flera år trodde många att oljan kunde behandla allt från njursten till impotens. Det finns lite bevis för att stödja effektiviteten hos många sådana folkläkemedel, även om forskning tyder på att pumpafröolja kan bidra till att minska härdningen av artärerna och reglera kolesterolnivån.