Co je dýňový olej?

dýňový olej semen je jedlá látka vyrobená z pečených, lisovaných dýňových semen. Poprvé vyrobené v rakouském státě Styrria v 17. století, dýňový olej najdete v mnoha regionálních jídlech a stal se důležitým evropským vývozem potravin. Kromě půjčování jídel je zřetelná ořechová příchuť také bohatá na polynenasycené mastné kyseliny, což z něj činí žádoucí alternativu k jiným oleji.

Olej je extrahován ze styriánské dýně, jehož vědecký název je Cucurbita Pepo var. Styria . Tento dýňový druh je charakteristický pro svou žluto-zelenou nebo žlutooranžovou kůru. Její semena mají místo skořápky tenkou membránu a snadno se odstraní z masa tykve. Dýně pocházejí z postyriánské oblasti Rakouska a Severního Slovinska a také se nacházejí v Chorvatsku, Makedonii a Maďarsku. V posledních letech začaly programy pro pěstování styriánu nad Evropou, zejména v Severní Americe a na Novém Zélandu.Kins se sklízí každý podzim. Semena jsou na krátkou dobu pečena a poté stisknutá a produkují olej z dýňového semen. Samotný olej je obvykle tlustý a zelený, i když při skladování ve velkém množství nebo zadržení na světlo, může zabírat načervenalý nádech. Jakmile se olej prodává ve speciálních obchodech s potravinami a někdy v supermarketech.

Olej se často používá pro obvazy pro salát a zeleninu a někdy se přidává k receptům, ve kterých jeho ořechová chuť může zvýšit chuť určitých masů. Je dokonce známo, že ji evropští hosté nalijí na zmrzlinu nebo jogurt. Nedoporučuje se jako olej z vaření, protože i nízké teplo může zničit některé z olejových přínosných mastných kyselin. Semena sama jsou jedlá a prodává se jako občerstvení.

dýňový olej semen je bohatý na zink, vitamín A, vitamín C, vitamín E a omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Zinek může pomoci udržet hustotu kostí, zejména vstarší muži. Potětnost zinku v dýňovém olejovém oleji může také přispět ke zdraví prostaty u mužů a snížit podráždění močového měchýře pro ženy.

Existuje stará evropská tradice používání dýňového oleje jako léku pro řadu onemocnění. Olej se již dlouho používá v Německu, aby pomohl zbavit se těla tasemnic. Po celá léta se mnozí domnívali, že olej by mohl léčit vše od ledvinových kamenů až po impotenci. Existuje jen málo důkazů, které by podporovaly účinnost mnoha takových lidových nápravných opatření, ačkoli výzkum naznačuje, že olej z dýňového osiva může pomoci snížit kalení tepen a regulovat hladiny cholesterolu.