Hva er gresskarfrøolje?

gresskarfrøolje er et spiselig stoff laget av stekt, pressede gresskarfrø. Først laget i den østerrikske staten Styria på 1600 -tallet, kan gresskarfrøolje finnes i mange regionale retter og har blitt en viktig europeisk mateksport. I tillegg til utlånsretter en tydelig nøtteaktig smak, er den også rik på flerumettede fettsyrer, noe som gjør det til et ønskelig alternativ til andre oljer.

Oljen trekkes ut fra det styrianske gresskaret, hvis vitenskapelige navn er cucurbita pepo var. Styria . Denne gresskararten er særegen for sin gulgrønne eller gul-oransje skorpe. Frøene har en tynn membran i stedet for et skall og er enkle å fjerne fra gourdens kjøtt. Gresskarene er hjemmehørende i den styrianske regionen i Østerrike og Nord -Slovenia og finnes også i Kroatia, Makedonia og Ungarn. De siste årene har de styrianske gresskardyrkingsprogrammene startet utenfor Europa, særlig i Nord -Amerika og New Zealand.

Styrian PumpKins høstes hvert høst. Frøene stekes i kort tid, og presses deretter for å produsere gresskarfrøolje. Selve oljen er typisk tykk og grønn, selv om den er lagret i store mengder eller holdes opp til lys, kan den ta på seg en rødlig skjær. Når oljen er solgt, selges oljen i spesialitetsbutikker og noen ganger i supermarkeder.

Oljen brukes ofte til dressinger til salat og grønnsaker og tilsettes noen ganger til oppskrifter der den nøtteaktige smaken kan forbedre smaken av visse kjøtt. Europeiske spisesteder har til og med vært kjent for å helle den over iskrem eller yoghurt. Det anbefales ikke som matolje fordi selv svak varme kan ødelegge noen av oljens gunstige fettsyrer. Frøene i seg selv er spiselige og selges som snacks.

gresskarfrøolje er rik på sink, vitamin A, C-vitamin, vitamin E og omega-3 og omega-6 fettsyrer. Sink kan bidra til å opprettholde bentettheten, spesielt ieldre menn. Sannheten til sink i gresskarfrøolje kan også bidra til prostatahelse for menn og redusere irritasjon av blæren for kvinner.

Det er en gammel europeisk tradisjon for å bruke gresskarfrøolje som et middel for en rekke plager. Oljen har lenge blitt brukt i Tyskland for å hjelpe kvitt kroppen av bendelorm. I årevis trodde mange at oljen kunne behandle alt fra nyrestein til impotens. Det er lite bevis for å støtte effektiviteten til mange slike folkemedisiner, selv om forskning antyder gresskarfrøolje kan bidra til å redusere herding av arteriene og regulere kolesterolnivået.