호박 씨앗 기름이란 무엇입니까?

호박 종자 기름은 구운 눌린 호박 씨앗으로 만든 식용 물질입니다. 17 세기 오스트리아 스티리아에서 처음으로 만든 호박 종자 오일은 많은 지역 요리에서 찾을 수 있으며 중요한 유럽 식품 수출이되었습니다. 대여 요리 외에도 뚜렷한 너트 맛이 나면서 다중 불포화 지방산이 풍부하여 다른 오일에 대한 바람직한 대안이됩니다.

오일은 스티어 호박에서 추출되며, 그 과학적 이름은 cucurbita pepo var. 스티리아 . 이 호박 종은 황록색 또는 황색 오렌지 껍질에 특이 적입니다. 씨앗은 껍질 대신 얇은 막이 있으며 조롱박의 살에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 호박은 오스트리아와 북부 슬로베니아의 스티어 지역에 위치하고 있으며 크로아티아, 마케도니아 및 헝가리에서도 발견됩니다. 최근 몇 년 동안 스티어 호박 재배 프로그램은 특히 북미와 뉴질랜드에서 유럽을 넘어 시작되었습니다.

스티어 펌프킨은 매년 가을에 수확됩니다. 씨앗은 짧은 시간 동안 구운 다음 호박 종자 기름을 생산하도록 눌렀습니다. 오일 자체는 일반적으로 두껍고 녹색이지만, 대량으로 저장되거나 빛을 유지하면 붉은 색조를 겪을 수 있습니다. 일단 병에 든 오일은 특수 식품 매장과 때로는 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

기름은 종종 샐러드와 야채 드레싱에 사용되며 때로는 견과 맛이 특정 고기의 맛을 향상시킬 수있는 레시피에 첨가됩니다. 유럽 ​​식당은 심지어 아이스크림이나 요구르트 위에 붓는 것으로 알려져 있습니다. 저열조차도 오일의 유익한 지방산을 파괴 할 수 있기 때문에 식용유로 권장되지 않습니다. 씨앗 자체는 식용이며 간식으로 판매됩니다.

호박 종자 오일에는 아연, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E 및 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 풍부합니다. 아연은 특히 뼈 밀도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다노인. 호박 종자 오일에서 아연의 경향은 또한 남성의 전립선 건강에 기여하고 여성의 방광 자극을 줄일 수 있습니다.

호박 종자 오일을 여러 질병에 대한 치료제로 사용하는 오래된 유럽 전통이 있습니다. 기름은 오랫동안 촌충의 몸을 제거하는 데 도움이되기 위해 독일에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 수년 동안 많은 사람들은 기름이 신장 결석에서 발기 부전에 이르기까지 모든 것을 처리 할 수 ​​있다고 믿었습니다. 호박 종자 오일이 동맥의 경화를 줄이고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있지만 연구에도 불구하고 그러한 많은 민속 요법의 효과를 뒷받침 할 증거는 거의 없습니다.

.