Wat is pure rietsuiker?
Pure rietsuiker is suiker die is geproduceerd uit suikerriet, in tegenstelling tot suiker die is geproduceerd uit suikerbieten of een mengsel van bieten en rietsuiker. Sommige mensen geloven dat rietsuiker van hogere kwaliteit is en als gevolg daarvan is het in sommige gebieden zeer gewaardeerd. Het kan duurder zijn dan bieten of gemengde suikers, en het wordt meestal prominent gelabeld.
Sugar Cane is een tropisch gewas dat al eeuwen als zoetstof wordt gebruikt. Het wordt verwerkt door de stok te verpletteren zodat het zijn zoete sappen vrijgeeft en vervolgens de sappen verdampt om een geconcentreerde crumble te creëren. Deze crumble kan op verschillende manieren worden verfijnd en verwerkt om een assortiment suikerproducten te genereren, waaronder witte suiker, bruine suiker en melasse. In het geval van zuivere rietsuiker wordt het riet verwerkt in een faciliteit die alleen riet behandelt, en het wordt geïsoleerd gehouden uit bieten suikerproducten zodat de twee niet worden gemengd.
Er zijn enkele sporenverschillen tussen riet- en bietensuiker waardoor de twee iets anders presteren. Sommige mensen beweren dat ze smaak- en geurverschillen kunnen detecteren, en de twee werken ook anders in de keuken. Recepten kunnen problematisch worden wanneer het verkeerde soort suiker wordt gebruikt, daarom vragen sommigen specifiek om pure rietsuiker, om ervoor te zorgen dat ze naar buiten komen zoals verwacht. Generieke suiker kan verschillende verhoudingen van bieten en rietsuiker bevatten, wat leidt tot onregelmatige prestaties in de keuken.
Het is meestal heel gemakkelijk om rietuikerproducten in de tropen te vinden, waarbij suikerriet veel wordt geteeld. In Noord -Europa en Rusland is bietsuiker vaak overvloediger, omdat bieten gedijen in deze klimaten. Rietsuiker kan in deze gebieden vrij duur worden, vanwege de verhoogde kosten die in het verzendproces worden gemaakt.
Geraffineerde suikerproducten zoals tafelsuiker, basterdsuiker en suikerblokjes zijn allemaal beschikbaar in PURe rietvariëteiten, net als lichte en donkerbruine suiker. Blokken of kegels van rietsuiker die voor gebruik uit elkaar moeten worden afgebroken, zijn te vinden in sommige geïsoleerde gebieden, omdat ze gemakkelijk te verwerken, verpakken en verzenden naar externe gemeenschappen. Het is ook mogelijk om rauwe of minimaal verwerkte suiker te vinden die is gemaakt met alleen suikerriet, samen met biologische pure rietsuiker, voor consumenten die de voorkeur geven aan producten die zijn gegroeid met behulp van biologische methoden. Rietsuiker is meestal iets duurder dan generieke suiker.