Was ist reiner Stockzucker?
reines Rohrzucker ist Zucker, der aus Zuckerrohr hergestellt wurde, im Gegensatz zu Zucker, der aus Zuckerrüben oder einer Mischung aus Rüben- und Rohrzucker hergestellt wurde. Einige Menschen glauben, dass Rohrzucker von höherer Qualität ist, und in einigen Bereichen wird er infolgedessen hoch geschätzt. Es kann teurer sein als Rüben oder gemischte Zucker, und es ist normalerweise prominent beschriftet. Es wird verarbeitet, indem der Stock so zerkleinert wird, dass es seine süßen Säfte freigibt und dann die Säfte verdunstet, um ein konzentriertes Streusel zu erzeugen. Dieses Zerbröckel kann auf verschiedene Weise verfeinert und verarbeitet werden, um eine Auswahl an Zuckerprodukten zu erzeugen, einschließlich Weißzucker, braunem Zucker und Melasse. Bei reinem Rohrzucker wird der Stock in einer Einrichtung verarbeitet, die nur Rohrstock behandelt, und er wird von Rübenzuckerprodukten isoliert, so dass die beiden nicht gemischt werden.
Es gibt einige Spurenunterschiede zwischen Rohr- und Rübenzucker, die dazu führen, dass die beiden etwas unterschiedlich funktionieren. Einige Menschen behaupten, Geschmacks- und Duftunterschiede festzustellen, und die beiden arbeiten auch in der Küche anders. Rezepte können problematisch werden, wenn die falsche Art von Zucker verwendet wird, weshalb einige speziell für reinen Rohrzucker fordern, um sicherzustellen, dass sie wie erwartet herauskommen. Generischer Zucker kann unterschiedliche Proportionen von Rüben und Rohrzucker enthalten, was zu einer unregelmäßigen Leistung in der Küche führt.
Es ist in der Regel sehr einfach, Rohrzuckerprodukte in den Tropen zu finden, bei denen der Zuckerrohr weit verbreitet ist. In Nordeuropa und Russland ist Rübenzucker tendenziell häufiger, da Rüben in diesen Klimazonen gedeihen. Rohrzucker kann in diesen Bereichen aufgrund der erhöhten Kosten im Versandprozess ziemlich teuer werden.
raffinierte Zuckerprodukte wie Tischzucker, Zaubererzucker und Zuckerwürfel sind in PU erhältlichRe Cane Sorten, ebenso hell und dunkelbrauner Zucker. Blöcke oder Rohrzuckerzapfen, die für den Gebrauch getrennt werden müssen, finden Sie in einigen isolierten Bereichen, da sie leicht zu verarbeiten, zu packen und in abgelegenen Gemeinden zu versenden zu können. Es ist auch möglich, einen rohen oder minimal verarbeiteten Zucker zu finden, der allein aus Zuckerrohr hergestellt wurde, zusammen mit biologischem reinen Rohrzucker für Verbraucher, die Produkte bevorzugen, die mit organischen Methoden angebaut wurden. Rohrzucker ist tendenziell etwas teurer als generischer Zucker.