Co to jest cukier z czystej trzciny?
Cukier z czystej trzciny jest cukrem, który został wytwarzany z trzciny cukrowej, w przeciwieństwie do cukru, który został wyprodukowany z buraków cukrowych lub mieszanki cukru buraka i trzciny cukrowej. Niektórzy uważają, że cukier trzcinowy jest wyższej jakości, w wyniku czego jest bardzo ceniony w niektórych obszarach. Może być droższy niż buracz lub cukry mieszane i zwykle jest wyraźnie znane.
Cugar Cane to tropikalna uprawa, która od stuleci była używana jako słodzik. Jest przetwarzany przez zmiażdżenie laski, aby uwalniają jej słodkie soki, a następnie odparowując soki, aby stworzyć skoncentrowany kruszon. Tego kruszenia można dopracować i przetwarzać na różne sposoby, aby wytworzyć asortyment produktów cukrowych, w tym białego cukru, brązowego cukru i melasy. W przypadku cukru z czystej trzciny laska jest przetwarzana w obiekcie, który obsługuje tylko trzcinę, i jest izolowany od produktów cukru buraków, dzięki czemu oba nie zostały mieszane.
Istnieją pewne różnice śladowe między cukrem trzcinowym i buraków, które powodują, że te dwa działają nieco inaczej. Niektóre osoby twierdzą, że są w stanie wykrywać różnice smakowe i zapachowe, a oba również działają inaczej w kuchni. Przepisy mogą stać się problematyczne, gdy używany jest niewłaściwy rodzaj cukru, dlatego niektórzy wzywają do czystego cukru trzcinowego, aby upewnić się, że wychodzą zgodnie z oczekiwaniami. Cukier ogólny może zawierać różne proporcje cukru buraka i trzciny, co prowadzi do nieregularnej wydajności w kuchni.
Zazwyczaj bardzo łatwo jest znaleźć produkty cukru trzcinowego w tropikach, w których trzcina cukrowa jest powszechnie uprawiana. W Europie Północnej i Rosji cukier buraków jest bardziej obfity, ponieważ buraki kwitną w tych klimatach. Cukier trzcinowy może stać się dość drogi w tych obszarach, ze względu na zwiększone koszty poniesione w procesie wysyłki.
Produkty rafinowane cukru, takie jak cukier stołowy, cukier pudru i kostki cukru są dostępne w PUOdmiany trzciny, podobnie jak lekki i ciemnobrązowy cukier. Bloki lub stożki cukru trzcinowego, które należy rozbić do użytku, można znaleźć w niektórych izolowanych obszarach, ponieważ są one łatwe do przetworzenia, pakowania i wysyłki do odległych społeczności. Możliwe jest również znalezienie surowego lub minimalnie przetworzonego cukru, który został wykonany z samej trzciny cukrowej, wraz z organicznym cukrem z czystej trzciny cukrowej, dla konsumentów, którzy wolą produkty uprawiane przy użyciu metod organicznych. Cukier trzcinowy jest zwykle nieco droższy niż cukier ogólny.