Co je to čistý cukr?

Čistý třtinový cukr je cukr, který byl vyroben z cukrové třtiny, na rozdíl od cukru, který byl vyroben z cukrové řepy nebo směsi řepy a třtinového cukru. Někteří lidé věří, že třtinový cukr má vyšší kvalitu, a v důsledku toho je v některých oblastech vysoce ceněn. Může to být dražší než řepa nebo smíšené cukry a obvykle je prominentně označena.

cukrová třtina je tropická plodina, která se po staletí používá jako sladidlo. Zpracovává se rozdrcením třtiny tak, aby uvolňovala své sladké šťávy a poté odpařovala šťávy, aby vytvořila koncentrovaný rozpadek. Toto rozpadající se lze zdokonalovat a zpracovat různými způsoby, jak vytvořit sortiment cukrových produktů, včetně bílého cukru, hnědého cukru a melasy. V případě čistého cukru z třtiny je hůl zpracována v zařízení, které manipuluje pouze s třtinou, a je udržována izolovaná před výrobky z řepy, aby se tyto dva nemíchaly.

Mezi třtinou a řepou cukru existují určité rozdíly v stopu, které způsobují, že tyto dva provádějí trochu jinak. Někteří lidé tvrdí, že jsou schopni detekovat rozdíly v chuti a vůni a oba také v kuchyni pracují jinak. Recepty se mohou stát problematickými, když se používá nesprávný druh cukru, a proto někteří konkrétně vyžadují čistý třtinový cukr, aby zajistili, že vyjdou podle očekávání. Obecný cukr může obsahovat různé podíly řepy a cukru třtiny, což vede k nepravidelnému výkonu v kuchyni.

Obvykle je velmi snadné najít produkty Cane Sugar v tropech, kde je cukrová třtina široce pěstována. V severní Evropě a Rusku má řehový cukr tendenci být hojnější, protože v těchto podnebí se řepy daří. Cane cukr se v těchto oblastech může stát poměrně drahým kvůli zvýšeným nákladům vzniklým v procesu přepravy.

Rafinovaný cukrový výrobky, jako je stolní cukr, cukrová cukrová a kostky cukru, jsou k dispozici v PUOdrůdy třtiny, stejně jako lehký a tmavě hnědý cukr. Bloky nebo kužely cukru třtiny, které musí být rozloženy pro použití, lze nalézt v některých izolovaných oblastech, protože se snadno zpracovávají, balívají a dodávají do vzdálených komunit. Je také možné najít surový nebo minimálně zpracovaný cukr, který byl vyroben pouze s cukrovou třtinou, spolu s organickým čistým třmenovým cukrem, pro spotřebitele, kteří dávají přednost produktům, které byly pěstovány pomocí organických metod. Cukr z třtiny má tendenci být o něco dražší než obecný cukr.