Was ist die typische Organisationsstruktur eines Restaurants?
Die Organisationsstruktur eines Restaurants kann je nach Bedarf eines bestimmten Ortes etwas variieren, obwohl die allgemeine Struktur mit dem Eigentümer beginnt. Der Besitzer eines Restaurants hat ultimatives Mitspracherecht im Management und Geschäft eines Restaurants, und er oder sie kann als Manager fungieren oder einen Manager einstellen, um tägliche Aufgaben zu erledigen. Dieser Manager ist in der Regel Abteilungsleiter oder Leiter wie Chefkoch oder Chefkoch, Chefkellner oder Kellnerin oder Hausmanager. Diese verschiedenen Manager sind alle Teil der Organisationsstruktur eines Restaurants und haben einzelne Köche, Kellner und Kellnerinnen, Gastgeber und Hostessen sowie andere Mitarbeiter, die sie unter "unter" haben.
Ein Restaurantbesitzer steht ganz oben auf der Organisationsstruktur eines Restaurants. Er oder sie ist die Person, die das Restaurant tatsächlich besitzt und letztendlich für alles verantwortlich ist, was darin passiert, obwohl verschiedene Arten von Autorität und Verantwortung häufig an andere Mitarbeiter delegiert werden. Die GesamtDie Struktur eines Restaurants kann normalerweise in zwei Hauptkategorien unterteilt werden, die die Küche und die „Vorderseite des Hauses“ oder das Esszimmer sind.
In einem Restaurant wird in der Küche das Essen von einer Gruppe von Köchen und Köchen zubereitet. Ein Küchenmanager kann von einem Restaurantbesitzer eingestellt werden, um die Küche zu leiten, obwohl diese Verantwortung auch einem Kopf- oder Executive -Koch fallen kann, der für die Überwachung aller Lebensmittel, die aus der Küche stammen, sowie die Organisation und Zubereitung dieses Essens verantwortlich ist. Der Küchenchef kocht auch Essen, wird aber von einem oder mehreren anderen Köchen und Köchen unterstützt, die Essen zubereiten und platten.
Wenn der Küchenchef der Besitzer eines Restaurants ist, stellt er oder sie normalerweise einen Betriebsleiter, General Manager oder Speisesaal Manager ein, um die andere Hälfte des Restaurants zu bearbeiten. Die genauen Verantwortlichkeiten dieses zweiten Managers, der in anderen Situationen der Eigentümer sein kann, kann var var seiny ziemlich viel. Im Allgemeinen liegt es an ihm oder ihr, dass die Gäste in einem Restaurant ordnungsgemäß serviert werden und eine angenehme Erfahrung haben. Köche können normalerweise nicht mit Problemen im Speisesaal umgehen, auch als „Vorderseite des Hauses“ bezeichnet, während die Küche der „Rücken“ ist, so dass Server und andere Personen im Speisesaal mit solchen Problemen umgehen.
Die Kellner und Kellnerinnen im Speisesaal antworten normalerweise auf den Esszimmer oder General Manager. Ein Chefkellner oder eine Kellnerin kann auch als Verbindung zwischen verschiedenen Servern und Managern verwendet werden, und dies ist in großen Restaurants am häufigsten. Der Rest der Organisationsstruktur eines Restaurants besteht aus Servern, Geschirrspülern und anderen Mitarbeitern, die in der Regel die niedrigste Autoritätsniveau innerhalb eines Restaurants ausmachen. Ein Gastgeber oder eine Gastgeberin kann auch verwendet werden, um die Gäste zu begrüßen und Sitzungen für Server zu organisieren, obwohl ein Speisesaalmanager oder Besitzer diese Verantwortung übernehmen kann.