Wat is Pyruvate?

Pyruvaat is een derivaat van pyruvaatzuur en speelt een rol in glycolyse of suikermetabolisme. Hoewel het menselijk lichaam deze verbinding natuurlijk van glucose synthetiseert, komt het ook van nature voor in rode wijn, donker bier, rode appels en ander voedsel. Pyruvaat is ook beschikbaar als voedingssupplement. Het staat bekend om cholesterol te verminderen, uithoudingsvermogen en prestaties tijdens aerobe oefeningen te verbeteren en gewichtsverlies te bevorderen. Het is zelfs bekend bij bodybuilders, atleten en anderen betrokken bij de sportvoedingsindustrie.

Het energieproducerende voordeel van deze voedingsstof vindt plaats door een mechanisme dat de Krebs-cyclus wordt genoemd. Ten eerste wordt het omgezet in acetyl-co-enzym A, een gebeurtenis die een reeks biochemische reacties activeert die begint met de oxidatie van glucosecomponenten in koolstofdioxide tijdens cellulaire ademhaling en resulteert in de productie van adenosinetrifosfaat (ATP) die wordt gebruikt om te brandstofcellen. Dit proces staat ook bekend als de citroenzuurcyclus, ofDe tricarbonzuurcyclus.

Hoewel het proces waarmee pyruvaat de energie in het lichaam verhoogt duidelijk lijkt, is wetenschappelijk bewijs om claims te ondersteunen dat suppletie met deze voedingsstof atletisch uithoudingsvermogen en prestaties verbetert en in sommige gevallen tegenstrijdig is. Verschillende vroege onderzoeken met atleten toonden aan dat uithoudingsvermogen en prestaties werden verbeterd, vooral wanneer deze voedingsstof werd gecombineerd met creatine. Toch bleek uit een onderzoek uit 2005 met 23 eerder ongetrainde vrouwen die werden geïntroduceerd in een begeleid trainingsprogramma dat suppletie in de vorm van calciumpyruvaat geen invloed had op de prestaties of lichaamssamenstelling tijdens de training.

Vroege studies uitgevoerd aan het University of Pittsburgh Medical Center in de late jaren 1990 suggereren dat deze verbinding nuttig kan zijn bij het bevorderen en handhaven van gewichtsverlies. Eén studie toonde bijvoorbeeld aan dat pyruvaatsuppletieremde de herwonnen van gewicht en lichaamsvet bij zwaarlijvige vrouwen die opnieuw werden geïntroduceerd tot een caloriedieet na eerder een programma voor gewichtsverlies. Bovendien stond het supplement gewichtsverlies toe, zonder eiwitreserves en spiermassa op te offeren. Er moet echter worden opgemerkt dat het supplement dat in deze studie werd gebruikt een combinatie was van pyruvaat en dihydroxyaceton (DHA).

Het is duidelijk dat meer onderzoek nodig is om enkele van de gezondheidsclaims over deze voedingsstof te onderbouwen. Uit de onderzoeken die tot nu toe zijn uitgevoerd, blijkt ook dat betere resultaten worden gezien wanneer deze verbinding wordt genomen met DHA of creatine. Bovendien is er nog geen gestandaardiseerde dosering vastgesteld. Het is echter bekend dat overmatige doseringen gastro -intestinale irritatie kunnen veroorzaken.