Co je pyruvát?

pyruvát je derivát pyruvátové kyseliny a hraje roli v glykolýze nebo metabolismu cukru. Zatímco lidské tělo přirozeně syntetizuje tuto sloučeninu z glukózy, vyskytuje se také přirozeně v červeném víně, tmavém pivu, červených jablkách a dalších potravinách. Pyruvát je také k dispozici jako doplněk stravy. Je údajně redukován ke snižování cholesterolu, zlepšení vytrvalosti a výkonu během aerobního cvičení a podpora hubnutí. Ve skutečnosti je dobře známé kulturistům, sportovcům a dalším zapojeným odvětví sportovní výživy.

Přínos pro produkci energie z této živiny se vyskytuje mechanismem zvaným Krebsova cyklus. Za prvé, je přeměněn na acetyl-koenzym A, událost, která spouští řadu biochemických reakcí, které začínají oxidací glukózových složek na oxid uhličitý během buněčného dýchání a vede k produkci adenosinového trifosfátu (ATP), která se používá k palivovým buňkám. Tento proces je také známý jako cyklus kyseliny citronové, neboCyklus kyseliny trikarboxylové.

Ačkoli proces, kterým pyruvát zvyšuje energii v těle, se zdá být jasný, vědecké důkazy na podporu tvrzení, že doplnění touto živinou zvyšuje atletickou vytrvalost a výkon je neprůchodný a v některých případech protichůdný. Několik časných pokusů s sportovci ukázalo, že vytrvalost a výkon byla zvýšena, zejména když byla tato živina kombinována s kreatinem. Studie z roku 2005 zahrnující 23 dříve netrénovaných žen, které byly zavedeny do pod dohledem cvičebního programu, ukázala, že suplementace ve formě pyruvátu vápenatého neměla dopad na výkon nebo složení těla během tréninku.

Předčasné studie provedené na University of Pittsburgh Medical Center na konci 90. let naznačují, že tato sloučenina může být užitečná při podpoře a udržování hubnutí. Například jedna studie ukázala, že suplementace pyruvátuInhiboval znovu získání hmotnosti a tělesného tuku u obézních žen, které byly znovu zaveden do diety s vysokou kalorií po dříve podstoupení programu hubnutí. Kromě toho doplněk umožnil hubnutí, zatímco bez obětování proteinových rezerv a svalové hmoty. Je však třeba poznamenat, že doplněk použitý v této studii byl kombinací pyruvátu a dihydroxyacetonu (DHA).

Je zřejmé, že je zapotřebí dalšího výzkumu k zdůvodnění některých zdravotních tvrzení o této živině. Ze studií, které byly dosud provedeny, se také zdá, že lepší výsledky jsou pozorovány, když je tato sloučenina užívána buď s DHA nebo kreatinem. Kromě toho nebyla dosud stanovena standardizovaná dávka. Je však známo, že nadměrné dávky mohou způsobit gastrointestinální podráždění.