ピルビン酸とは何ですか？

ピルビン酸はピルビン酸の誘導体であり、解糖または糖の代謝に役割を果たします。人体はこの化合物をグルコースから自然に合成しますが、赤ワイン、ダークビール、赤いリンゴ、その他の食品でも自然に発生します。ピルビン酸は栄養補助食品としても利用できます。コレステロールを減らし、有酸素運動中の持久力とパフォーマンスを改善し、減量を促進することは評判があります。実際、ボディービルダー、アスリート、その他にスポーツ栄養業界に関与していることによく知られています。

この栄養素のエネルギー生産の利点は、クレブスサイクルと呼ばれるメカニズムを通じて発生します。第一に、それはアセチルコエンザイムAに変換されます。これは、細胞呼吸中のグルコース成分の酸化と二酸化炭素への酸化から始まり、燃料細胞に使用されるアデノシン三リン酸（ATP）の産生をもたらす一連の生化学反応を引き起こすイベントです。このプロセスは、クエン酸サイクルとしても知られています。

ピルビン酸塩が体内のエネルギーを増加させるプロセスは明確に思えますが、この栄養素の補給が運動耐久性とパフォーマンスが決定的であり、場合によっては矛盾しているという主張を支持する科学的証拠です。アスリートとのいくつかの初期の試験では、特にこの栄養素がクレアチンと組み合わされた場合、持久力とパフォーマンスが向上したことが示されました。しかし、監督された運動プログラムに導入された以前に訓練されていない23人の女性が関与する2005年の研究では、ピルビン酸カルシウムの形での補給がトレーニング中のパフォーマンスや体組成に影響を与えないことが示されました。

1990年代後半にピッツバーグ大学医療センターで実施された初期の研究は、この化合物が減量の促進と維持に役立つ可能性があることを示唆しています。たとえば、ある研究では、ピルビン酸補給が示されました以前に減量プログラムを受けた後に高カロリーの食事に再導入された肥満女性の体重と体脂肪の回復を阻害しました。さらに、サプリメントは、タンパク質の埋蔵量や筋肉量を犠牲にすることなく、減量を許可しました。ただし、この研究で使用されたサプリメントは、ピルビン酸とジヒドロキシアセトン（DHA）の組み合わせであることに注意する必要があります。

明らかに、この栄養素について行われた健康主張のいくつかを実証するには、さらに研究が必要です。これまでに実施されてきた研究から、この化合物がDHAまたはクレアチンのいずれかで採取されると、より良い結果が見られるように見えます。さらに、標準化された投与量はまだ確立されていません。ただし、過度の投与量が胃腸の刺激を引き起こす可能性があることが知られています。