Wat is Ratatouille?

Ratatouille is een klassiek gestoofd groenteschotel dat afkomstig is uit de Franse regio van de Provence. De eerste helft van zijn naam, Rata wordt verondersteld een slangwoord te zijn voor "dikke stoofpot", terwijl de tweede helft is afgeleid van het Franse werkwoord touillir wat betekent "roeren".

Een populair en veelzijdig gerecht, Ratatouille kan warm, koud of bij kamertemperatuur worden geconsumeerd. In een maaltijd kan het worden geserveerd als een voorgerecht, hoofdgerecht of een bijgerecht naar pasta, rijst, couscous en noedels.

Ratatouille is relatief eenvoudig te bereiden en bestaat uit een verscheidenheid aan verse groenten, waaronder tomaten, courgette, aubergines, paprika, uien en knoflook. Andere ingrediënten zoals laurierbladeren en Herbes de Provence worden ook toegevoegd om de smaak en het aroma van deze heerlijke Franse stoofpot verder te verbeteren. Bij het koken van Ratatouille is het belangrijk dat men de hartige smaak van dit gerecht niet in gevaar brengt voor een snel bereide maaltijd. Het wordt ten zeerste aanbevolenKook elke groente langzaam en afzonderlijk voordat je ze allemaal in één pot combineert tegen het einde van de kooktijd.

Hoe ratatouille te maken

ingrediënten:
1,1 pond (500 g) tomaten
1,1 pond (500 g) aubergines
1,1 pond (500 g) courgette
1,1 pond (500 g) paprika
4 Uien
4 kruidnagel knoflook
Olijfolie
Herbes de Provence
LAY BLADEN
Zout en peper

Voorbereiding:
Spoel en dobbelstenen de tomaten, aubergines, courgette en paprika. Snijd de uien fijn en hak de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote kookpot. Begin met het maken van de ratatouille door de aubergines te bakken. Zodra ze gaar zijn, vaart ze op een bord en reserveer ze aan de zijkant. Doe hetzelfde met de courgette en paprika. Bak vervolgens de fijn gesneden uien totdat ze enigszins gekleurd worden. ToevoegenOp de in blokjes gesneden tomaten en koken ongeveer vijf minuten.

Combineer alle gekookte aubergines, courgette, paprika's, uien en tomaten in dezelfde pot om de ratatouille te maken. Schud een gezonde portie Herbes de Provence over de groenten. Voeg ook een of twee laurierblaadjes toe. Roer zout en peper door naar smaak. Bedek de kookpot en laat de groenten dertig minuten stoven. Roer aan het einde van de dertig minuten de gehakte knoflook in de ratatouille. Kook nog vijf minuten. Haal ten slotte de laurierbladeren uit de Ratatouille en pas de kruiden indien nodig aan.

Serveer de ratatouille onmiddellijk als een hete aanvulling op uw couscous, rijst, pasta of noedels. Je kunt het ook laten afkoelen voordat je het 's nachts in de koelkast plaatst. Serveer het vervolgens als een koud voorgerecht voor uw volgende maaltijd.