Cos'è Ratatouille?
Ratatouille è un classico piatto di verdure in umido che proviene dalla regione francese della Provenza. Si ritiene che la prima metà del suo nome, rata sia una parola gergale per "stufato grosso" mentre la seconda metà deriva dal verbo francese touillir che significa "agitare".
Un piatto popolare e versatile, Ratatouille può essere consumato caldo, freddo o a temperatura ambiente. In un pasto, può essere servito come antipasto, piatto principale o contorno per pasta, riso, couscous e noodles.
Ratatouille è relativamente facile da preparare e comprende una varietà di verdure fresche, che comprende pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle e aglio. Altri ingredienti come le foglie di baia e erbe di Provenza vengono anche aggiunti per migliorare ulteriormente il gusto e l'aroma di questo delizioso stufato francese. Quando si cucina la ratatouille, è importante che non si comprometta il sapore salato di questo piatto per un pasto rapidamente preparato. È altamente raccomandatoCuocere ogni verdura lentamente e separatamente prima di combinarli tutti in una pentola verso la fine del tempo di cottura.
Come fare Ratatouille
Ingredienti:
1,1 libbre (500 g) di pomodori
1,1 libbre (500 g) di melanzane
1,1 libbre (500 g) di zucchine
1,1 libbre (500 g) di peperoni
4 cipolle
4 spicchi di aglio
Olio d'oliva
Herbes de Provence
Foglie di baia
Sale e pepe
Preparazione:
Risciacquare e tagliare a tacere i pomodori, le melanzane, le zucchine e i peperoni. Tagliare le cipolle finemente e tagliare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola di cottura. Inizia a fare la ratatouille saltando le melanzane. Una volta che vengono cotti, litigali su un piatto e prenotarli sul lato. Fai lo stesso con le zucchine e i peperoni. Successivamente, soffriggere le cipolle finemente a fette fino a diventare leggermente colorate. Aggiungeresui pomodori a dadini e cuocere per circa cinque minuti.
Per preparare la Ratatouille, unire tutte le melanzane cotte, le zucchine, i peperoni, le cipolle e i pomodori nella stessa pentola. Sfrutta un sano aiuto di erbe di Provenza sulle verdure. Aggiungi anche una o due foglie di baia. Mescolare sale e pepe a piacere. Copri la pentola di cottura e lascia che le verdure si roteano per trenta minuti. Alla fine dei trenta minuti, mescolare l'aglio tritato nella Ratatouille. Cuocere per altri cinque minuti. Infine, elimina le foglie di baia dalla Ratatouille e regola i condimenti se necessario.
Servire immediatamente la Ratatouille come un accompagnamento caldo al tuo couscous, riso, pasta o noodles. Puoi anche lasciarlo raffreddare prima di metterlo in frigorifero durante la notte. Quindi, servilo come antipasto freddo per il tuo prossimo pasto.