Hva er Ratatouille?
Ratatouille er en klassisk stuet grønnsaksrett som kommer fra den franske Provence -regionen. Den første halvdelen av navnet, rata antas å være et slangord for "Chunky Stew" mens andre omgang er avledet fra det franske verbet Touillir som betyr "å røre."
En populær og allsidig rett, kan Ratatouille konsumeres varm, kald eller ved romtemperatur. I et måltid kan det serveres som en forrett, hovedrett eller en sideskål til pasta, ris, couscous og nudler.
Ratatouille er relativt enkel å tilberede og består av en rekke friske grønnsaker, som inkluderer tomater, courgette, auberginer, paprika, løk og hvitløk. Andre ingredienser som laurbærblad og Herbes de Provence blir også lagt til for å forbedre smaken og aromaen til denne deilige franske lapskausen. Når man koker Ratatouille, er det viktig at man ikke går på akkord med den salte smaken av denne retten for et raskt tilberedt måltid. Det anbefales sterkt åKok hver grønnsak sakte og separat før du kombinerer dem alle i en gryte mot enden av steketiden.
hvordan lage Ratatouille
ingredienser:
1,1 pund (500 g) tomater
1,1 pund (500 g) auberginer
1,1 pund (500 g) zucchinis
1,1 pund (500 g) paprika
4 løk
4 fedd hvitløk
Olivenolje
Herbes de Provence
Laurbærblader
Salt og pepper
Forberedelse:
Skyll og terninger tomater, auberginer, courgette og paprika. Skjær løken fint og hakk hvitløken. Varm olivenoljen i en stor kokekar. Begynn å lage Ratatouille ved å sautere auberginene. Når de er gjennomstekt, kan du oppvask dem på en tallerken og reservere dem på siden. Gjør det samme med zucchinis og paprika. Deretter sauter den finskivede løken til de blir litt farget. Legge tilpå de terningede tomatene og koker i omtrent fem minutter.
For å lage Ratatouille, kombiner alle kokte auberginer, zucchinis, paprika, løk og tomater i samme gryte. Rist en sunn hjelp til Herbes de Provence over grønnsakene. Legg til en eller to laurbærblad også. Rør inn salt og pepper etter smak. Dekk kokepotten og la grønnsakene lapse i tretti minutter. På slutten av de tretti minuttene, rør den hakkede hvitløken inn i Ratatouille. Kok i ytterligere fem minutter. Til slutt, ta ut laurbærbladene fra Ratatouille og juster krydderne om nødvendig.
Server Ratatouille umiddelbart som et varmt akkompagnement til couscous, ris, pasta eller nudler. Du kan også la det avkjøles før du legger den i kjøleskapet over natten. Deretter server du det som en kald forrett til ditt neste måltid.