Come vengono realizzati i sottaceti aneto?

I sottaceti

​​aneto, noti anche semplicemente come sottaceti, sono abbastanza facili da preparare e un alimento base in molte cucine in tutto il mondo. Per renderli, una verdura - spesso ma non sempre cetrioli - sono fermentati in acqua salata o aceto, insieme a una varietà di spezie, tra cui l'aneto. Erano storicamente popolari nelle aree in cui gli inverni freddi impedivano ai residenti di ottenere verdure fresche dopo l'estate. I cetrioli sono il tipo di verdura più popolare utilizzato per produrre sottaceti, ma altri vengono utilizzati a seconda della disponibilità locale.

Le persone mangiano sottaceti come spuntino, su panini e hamburger o come componente aggiuntivo a insalate o pasti caldi. Culture diverse sottano verdure diverse. In Asia orientale, le persone sottaceto e ravanello, mentre i funghi e le melanzane sono popolari in Russia. Le cipolle in salamoia sono popolari in Inghilterra e Bell Peppers sono un tipico piatto in salamoia in Romania.

I sottaceti di aneto sono sostanzialmente fatti fermentando la verdura in una miscela di acqua e saleo, in alternativa, in aceto. Entrambe le miscele producono un prodotto leggermente diverso che rimarrà commestibile per un lungo periodo di tempo. Poiché il mix ha un pH di 4,6 o meno, i batteri non possono sopravvivere, aiutando la verdura ad durare più a lungo. I componenti aggiuntivi diversi producono risultati diversi, tra cui cambiamenti di colore e coerenza; L'aggiunta di foglie di uva ai contenitori, ad esempio, può preservare la crisi.

Mix per preparare i sottaceti sono ora disponibili per la vendita nella maggior parte dei supermercati e sono progettati per semplificare il processo. Fai sobbollire il mix in acqua e quindi aggiungere i sottaceti una volta che il mix è tornato a temperatura ambiente è tutto ciò che una casa deve fare. Le miscele di sottaceti sono disponibili in una varietà di sapori, tra cui dolce, caldo, extra acido e kosher. Le ricette per sottaceti di aneto richiedono necessità di un qualche tipo di aneto da aggiungere alla miscela e si possono usare antine fresche, erbe secche o semi di aneto. Non importa quale tipodi miscela usata, una volta che i sottaceti sono stati inscatolati nel liquido, l'intero barattolo dovrebbe essere bollito in acqua per 5-10 minuti. A quel punto, i sottaceti sono pronti per la conservazione.