Hur tillverkas dill pickles?
dill pickles, även känd helt enkelt som pickles, är ganska enkla att tillverka och en stapelmat i många kök runt om i världen. För att göra dem fermenteras en grönsak - ofta men inte alltid gurkor - i saltvatten eller vinäger, tillsammans med en mängd kryddor, inklusive dill. De var historiskt populära i områden där kalla vintrar hindrade invånarna från att få färska grönsaker efter sommaren. Gurkor är den mest populära typen av grönsak som används för att göra pickles, men andra används beroende på lokal tillgänglighet.
Människor äter pickles som ett mellanmål, på smörgåsar och hamburgare eller som ett tillägg till sallader eller varma måltider. Olika kulturer pickle olika grönsaker. I Östasien är människor pickle rovor och rädisor, medan svamp och aubergine är populära i Ryssland. Inlagda lök är populära i England, och paprika är en typisk inlagd maträtt i Rumänien.
dill pickles tillverkas i princip genom att jäsas av grönsaken i en blandning av vatten och salt, eller alternativt i vinäger. Båda blandningarna producerar en något annorlunda produkt som kommer att förbli ätbar under en lång tid. Eftersom blandningen har ett pH på 4,6 eller mindre, kan bakterier inte överleva, vilket hjälper grönsaken att hålla längre. Olika tillägg ger olika resultat, inklusive förändringar i färg och konsistens; Att lägga till druvblad till behållarna, till exempel, kan bevara crunchiness.
Mixes för att förbereda pickles är nu tillgängliga för försäljning i de flesta stormarknader, och de är utformade för att göra processen enklare. Simmar blandningen i vatten och sedan tillsätt picklarna när blandningen är tillbaka till rumstemperatur är allt som ett hemkockar behöver göra. Pickle -blandningar finns i en mängd olika smaker, inklusive söta, varma, extra sura och kosher dill. Dill pickle -recept kräver behöver någon typ av dill för att lägga till blandningen, och färska dill, torra örter eller dillfrö kan användas. Spelar ingen roll vilken typav blandning som används, när picklarna har konserverats i vätskan, bör hela burken kokas i vatten i 5 till 10 minuter. Vid den tidpunkten är picklarna redo att lagra.