Jak se vyrábějí kopkové okurky?

okurky, také známé jednoduše jako okurky, jsou poměrně snadné vyrobit a základní jídlo v mnoha kuchyních po celém světě. Aby byly vyrobeny, je zelenina - často, ale ne vždy okurky - fermentována slanou vodou nebo octem, spolu s různými kořeními, včetně kopru. Byli historicky populární v oblastech, kde chladné zimy zabránily obyvatelům získat čerstvou zeleninu po létě. Okurky jsou nejoblíbenějším typem zeleniny používané k výrobě okurek, ale jiné se používají v závislosti na místní dostupnosti.

Lidé jedí okurky jako svačinu, na sendviče a hamburgery nebo jako doplněk k salátům nebo teplým jídlům. Různé kultury nakládají jinou zeleninu. Ve východní Asii jsou lidé nakládané tuříny a ředkvičky, zatímco houby a lilek jsou v Rusku oblíbené. Nakládaná cibule je v Anglii oblíbená a papriky jsou typické nakládané jídlo v Rumunsku.

kopce se v zásadě vyrábějí fermentováním zeleniny ve směsi vody a solinebo alternativně v octu. Obě mixy produkují mírně odlišný produkt, který zůstane jedlé po dlouhou dobu. Protože směs má pH 4,6 nebo méně, bakterie nemohou přežít, což pomáhá zelenině vydržet déle. Různé doplňky přinášejí různé výsledky, včetně změn barvy a konzistence; Například přidání listů hroznů do kontejnerů může zachovat křupavost.

mixy pro přípravu okurek jsou nyní k dispozici ve většině supermarketů a jsou navrženy tak, aby tento proces usnadnily. Vaření směsi ve vodě a poté přidání okurek, jakmile je směs zpět k teplotě místnosti, je vše, co musí domácí kuchaři udělat. Směs okurek jsou k dispozici v různých příchutích, včetně sladkých, horkých, extra kyselých a košerových kopr. Recepty na okurky kopru vyžadují, aby k přidání směsi potřebovali nějaký typ kopru, a lze použít čerstvý kopr, suché byliny nebo koprové semeno. Nezáleží na tom, jaký typPoužitá mix, jakmile jsou okurky konzervovány v kapalině, měla by se celá nádoba vařit ve vodě po dobu 5 až 10 minut. V tu chvíli jsou okurky připraveny k uložení.