Como os picles de endro são feitos?
Picles de endro, também conhecidos simplesmente como picles, são bastante fáceis de fazer e um alimento básico em muitas cozinhas em todo o mundo. Para fazê -los, um vegetal - geralmente, mas nem sempre, pepino - é fermentado em água salgada ou vinagre, juntamente com uma variedade de especiarias, incluindo endro. Eles eram historicamente populares em áreas onde os invernos frios impediram os moradores de obter vegetais frescos após o verão. Os pepinos são o tipo mais popular de vegetais usados para fazer picles, mas outros são usados, dependendo da disponibilidade local.
As pessoas comem picles como um lanche, em sanduíches e hambúrgueres, ou como um complemento para saladas ou refeições quentes. Culturas diferentes picam vegetais diferentes. No leste da Ásia, as pessoas apuros e rabanetes, enquanto cogumelos e berinjela são populares na Rússia. As cebolas em conserva são populares na Inglaterra, e o pimentão é um prato em conserva típico na Romênia.
picles de endro são basicamente feitos fermentando o vegetal em uma mistura de água e sal, ou, alternativamente, em vinagre. Ambas as misturas produzem um produto ligeiramente diferente que permanecerá comestível por um longo período de tempo. Como a mistura tem um pH de 4,6 ou menos, as bactérias não podem sobreviver, ajudando o vegetal a durar mais. Diferentes complementos produzem resultados diferentes, incluindo mudanças de cor e consistência; Adicionar folhas de uva aos recipientes, por exemplo, pode preservar a crocância.
Mixes para preparar picles já estão disponíveis para venda na maioria dos supermercados e foram projetados para facilitar o processo. Simmersando a mistura na água e depois adicionar os picles quando a mistura estiver de volta à temperatura ambiente é tudo o que um cozinheiro caseiro precisa fazer. As misturas de picles estão disponíveis em uma variedade de sabores, incluindo o doce, quente, azedo extra e Kosher Dill. As receitas de picles de endro precisam de necessidade de algum tipo de endro para adicionar à mistura, e o endro fresco, as ervas secas ou a semente de endro podem ser usadas. Não importa que tipoDe mistura usada, uma vez que os picles tenham sido enlatados no líquido, toda a jarra deve ser fervida em água por 5 a 10 minutos. Nesse ponto, os picles estão prontos para armazenar.