Quali sono alcuni buoni modi per cucinare le patate?
La patata, meglio conosciuta botanicamente come solanum tuberosum , è un tubero estremamente versatile originario del Sud America. Le patate sono state un alimento base nella cucina sudamericana per secoli e sono state anche ampiamente accettate in Europa dopo il sospetto iniziale per la loro tossicità. Il sospetto era dovuto al fatto che sono membri della famiglia Nightshade, insieme ai pomodori. Ci sono numerosi preparativi per questo tubero, che vanno da lussuose gratine alle patate al forno facili e la maggior parte dei cuochi ha anche un assortimento di varietà tra cui scegliere, a seconda di quanto sia ben fornito il loro negozio di alimentari.
La prima cosa da considerare quando si prepara un piatto con patate è il tipo di cui avrai bisogno. Esistono due categorie: cimio e cerio. Le patate meseli sono ricche di amido e tenderanno a rompersi quando sono cotte, rendendole scelte eccellenti per cuocere e schiacciare. Le patate cerose manterranno la loro forma e funzionano bene in zuppe, hash e come patatine. Una voltaHai deciso di quale tipo di cui hai bisogno, puoi guardare varietà tra cui russe, ori yukon, rossi rotondi, fingerling e viola. Se non sei sicuro che una patata sia melena o cerosa, lasciala cadere in una soluzione di salamoia; Le varietà cerose galleggono.
Il modo più semplice per preparare una patata è cuocerla. Assicurati di perforare la pelle più volte per consentire all'aria di sfogare e pianificare di mantenerla in un forno a 375 ° Fahrenheit (191 ° Celsius) per circa un'ora. Dopo la cottura, la patata può essere consumata semplice o servita con un assortimento di condimenti. Puoi anche usare patate al forno per preparare gli gnocchi; Raccogli il ripieno e mescola parti uguali di patate e farina in una ciotola capiente con sale, pepe e noce moscata. Sforza l'impasto successivo in tronchi sottili e taglia i tronchi in blocchi da un pollice. Lascia cadere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere fino a quando non galleggiano: di solito circa due o tre minuti e servire con bpronunciare o una salsa di tua scelta.
Altri piatti da forno includono gratin e patate smerlate. Entrambi questi alimenti coinvolgono le patate a affetto in pezzi sottili e li stratificate in un piatto con latte o panna, burro, formaggio e briciole di pane. Puoi anche provare a arrostire varietà cerose tagliandole in pezzi sciolti e gettandole con olio d'oliva, sale, pepe ed erbe. Coprire la teglia e farla scorrere in un forno da 375 ° F (191 ° C) per 30-40 minuti prima di tirarla fuori, scoprire e arrostire per circa 10 minuti in più.
Mashed Patates è un altro piatto classico, prodotto da pezzi bollenti di patate sbucciate e poi schiacciandoli con panna, burro e sale. Puoi anche usarli per preparare un campione, un piatto tradizionale irlandese con purè di patate e verdure come cipolle verdi o cavolo. Le patate bollite possono anche essere utilizzate nelle zuppe e spesso appaiono come una base di zuppa in piatti come zuppa di porri e panna di zuppa di patate. Per prepararli a colazione, molti cuochi in parbroil a laRGE POT FULLE e tienili in frigo, gettando una manciata in una padella secondo necessità.
Sul piano cottura, le patate sono di solito fritte. Possono essere tagliati a strisce per patatine fritte o sottili round per patatine. Le patate possono anche essere grattugiate e utilizzate per preparare hash in marrone o mescolato con uova, farina di matzo, sale, pepe e cipolle per pancake o latkes. Inoltre, possono essere mescolati con curry in stile indiano, aggiunti ai burritos per la colazione o usati per preparare insalata di patate, un cibo estivo classico.