Was sind einige gute Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen?
Die Kartoffel, die botanisch als Solanum tuberosum besser bekannt ist, ist eine äußerst vielseitige Knolle, die aus Südamerika heimisch ist. Kartoffeln sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südamerikanischen Küche und wurden nach anfänglichem Verdacht auf ihre Toxizität auch in Europa weit verbreitet. Der Verdacht lag darauf, dass sie zusammen mit Tomaten Mitglieder der Nachtschattenfamilie sind. Es gibt zahlreiche Vorbereitungen für diese Knolle, von luxuriösen Gratins bis hin zu einfachen Backkartoffeln, und die meisten Köche haben auch eine Auswahl an Sorten zur Auswahl, je nachdem, wie gut ihr Lebensmittelgeschäft ausgestattet ist. Es gibt zwei Kategorien: Mealy und Waxy. Mealy -Kartoffeln sind hoch in Stärke und neigen dazu, beim Kochen zusammenzubrechen, was sie hervorragend für das Backen und Stürzen erzielt. Wachskartoffeln behalten ihre Form und funktionieren gut in Suppen, Hashes und Pommes. EinmalSie haben entschieden, welchen Typ Sie benötigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Kartoffel mehlig oder wachsartig ist, lassen Sie sie in eine Salzlösung fallen. Waxy Sorten werden schweben.
Die einfachste Möglichkeit, eine Kartoffel vorzubereiten, besteht darin, sie zu backen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut mehrmals durchstechen, um die Luft auszubiegen, und planen Sie, sie etwa eine Stunde lang in einem 375 ° Fahrenheit -Ofen (191 ° Celsius) zu halten. Nach dem Backen kann die Kartoffel einfach gegessen oder mit einer Auswahl an Belägen serviert werden. Sie können auch gebackene Kartoffeln verwenden, um Gnocchi zu machen. Schaufeln Sie die Füllung aus und mischen Sie Kartoffel und Mehl in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rollen Sie den nachfolgenden Teig in dünne Baumstämme aus und schneiden Sie die Baumstämme in einen Zoll -Stücke. Lassen Sie die Gnocchi in kochendes Wasser fallen und kochen Sie, bis sie schwimmen: normalerweise etwa zwei bis drei Minuten und servieren Sie mit B geworfenÄußere oder eine Sauce Ihrer Wahl.
Andere Ofengerichte umfassen Gratins und überbackene Kartoffeln. Beide Lebensmittel beinhalten das Schneiden von Kartoffeln in dünne Stücke und das Schichten in einer Schüssel mit Milch oder Sahne, Butter, Käse und Brotkrumen. Sie können auch versuchen, wachsartige Sorten zu rösten, indem Sie sie in lose Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern werfen. Decken Sie die Bratpfanne ab und schieben Sie sie 30-40 Minuten in einen Ofen von 191 ° C für 30-40 Minuten, bevor Sie sie herausziehen, abdecken und noch etwa 10 Minuten rösten.
Kartoffelpüree ist ein weiteres klassisches Gericht, das aus kochenden Stücken aus geschälten Kartoffeln hergestellt wird und sie dann mit Sahne, Butter und Salz zerdrücken. Sie können sie auch verwenden, um Champion zu machen, ein traditionelles irisches Gericht mit Kartoffelpüree und Grüns wie grüne Zwiebeln oder Grünkohl. Gekochte Kartoffeln können auch in Suppen verwendet werden und treten oft als Suppenbasis in Gerichten wie Kartoffel -Lauch -Suppe und Kartoffelsuppe auf. Um sie zum Frühstück zu machen, sind viele Köche Parbroil a laRGE Pot voll und hält sie im Kühlschrank und wirft eine Handvoll nach Bedarf in eine Pfanne.
Auf dem Herd werden die Kartoffeln normalerweise gebraten. Sie können in Streifen für Pommes Frites oder dünne Runden für Kartoffelchips geschnitten werden. Kartoffeln können auch gerieben und verwendet werden, um Hash -Braun zu machen oder mit Ei, Matzermehl, Salz, Pfeffer und Zwiebeln für Pfannkuchen oder Latkes gemischt zu werden. Darüber hinaus können sie mit Currys im indischen Stil gemischt, den Frühstücksburritos hinzugefügt oder zum Herstellung von Kartoffelsalat verwendet werden, ein klassisches Sommerfutter.