Jakie są dobre sposoby gotowania ziemniaków?
Ziemniak, bardziej znany botanicznie jako Solanum tuberosum , jest niezwykle wszechstronną bulwą pochodzącą z Ameryki Południowej. Ziemniaki od wieków są podstawową żywnością w kuchni południowoamerykańskiej, a także były powszechnie akceptowane w Europie po początkowych podejrzeniach o ich toksyczność. Podejrzenie wynikało z faktu, że są członkami rodziny nocnej, wraz z pomidorami. Istnieje wiele przygotowań do tej bulwy, od luksusowych szatyn po łatwe upieczone ziemniaki, a większość kucharzy ma również asortyment odmian do wyboru, w zależności od tego, jak dobrze jest ich sklep spożywczy.
Pierwszą rzeczą, którą należy rozważyć przy tworzeniu potraw z Potataes, jaką potrzebujesz. Istnieją dwie kategorie: mączka i woskowa. Muszne ziemniaki są wysoko w skrobie i będą się rozkładać po ugotowaniu, co czyni je doskonałymi wyborami do pieczenia i puree. Woskowe ziemniaki zachowują swój kształt i dobrze działają w zupach, skrótach i frytkach. RazZdecydowałeś, jakiego rodzaju potrzebujesz, możesz spojrzeć na odmiany, w tym Russets, Yukon Golds, Round Reds, Fingerlings i Purple. Jeśli nie jesteś pewien, czy ziemniak jest mączany lub woskowy, upuść go do roztworu solanki; Odmiany woskowe unoszą się.
Najpoperwowanym sposobem na przygotowanie ziemniaka jest jego upiec. Pamiętaj, aby przebić skórę kilka razy, aby pozwolić powietrzu wyrzucić się, i planuj zachować ją w piekarniku Fahrenheita 375 ° (191 ° Celsjusza) przez około godzinę. Po upieczeniu ziemniaka można jeść równinę lub podawać z asortymentem dodatków. Możesz także użyć pieczonych ziemniaków do tworzenia gnocchi; Zbierz nadzienie i wymieszaj równe części ziemniaków i mąki w dużej misce z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozwiń kolejne ciasto w cienkie kłody i pokrój kłody na jedne calowe kawałki. Upuść gnocchi do wrzącej wody i gotuj, aż unoszą się: zwykle około dwóch do trzech minut i podawaj z B z BWybór lub wybrany sos.
Inne dania z piekarnika obejmują zatytułowane i zapiekane ziemniaki. Oba te pokarmy obejmują krojenie ziemniaków na cienkie kawałki i nakładanie ich na naczynie z mlekiem lub śmietaną, masłem, serem i bułką tartą chleba. Możesz także wypróbować pieczenie odmian woskowych, przecinając je na luźne kawałki i wrzucając oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła. Przykryj patelnię i wsuń ją do piekarnika o 375 ° F (191 ° C) przez 30-40 minut przed wyciągnięciem go, odkryciem i pieczenie przez około 10 minut.
Płute ziemniaki to kolejne klasyczne danie, wykonane przez wrzące kawałki obranych ziemniaków, a następnie tłuźnie je kremem, masłem i solą. Możesz także użyć ich do uczynienia mistrza, tradycyjnego irlandzkiego dania z tłuczonymi ziemniakami i zieleniami, takimi jak zielona cebula lub jarmuż. Gotowane ziemniaki mogą być również używane w zupach i często pojawiają się jako baza zupy w potrawach takich jak zupa ziemniaczana i śmietana z zupy ziemniaczanej. Aby zrobić je na śniadanie, wielu kucharzy z płaszczyznami a large garnek pełny i trzymaj je w lodówce, w razie potrzeby wrzucając garść na patelnię.
Na kuchence ziemniaki są zwykle smażone. Można je pokroić w paski na frytki lub cienkie pociski na chipsy ziemniaczane. Ziemniaki można również startować i używać do produkcji brązów skrótów lub zmieszanych z jajkiem, mąką matzo, solą, pieprzem i cebulą na naleśniki lub latkes. Ponadto można je mieszać z curry w stylu indyjskim, dodawać do burrito śniadaniowego lub używać sałatki ziemniaczanej, klasycznego letniego jedzenia.