¿Cuáles son algunas buenas formas de cocinar papas?
La papa, mejor conocida botánicamente como solanum tuberosum , es un tubérculo extremadamente versátil de América del Sur. Las papas han sido un alimento básico en la cocina sudamericana durante siglos, y también fueron ampliamente aceptadas en Europa después de la sospecha inicial sobre su toxicidad. La sospecha se debió al hecho de que son miembros de la familia Nightshade, junto con los tomates. Existen numerosas preparaciones para este tubérculo, que van desde gratins lujosos hasta papas fáciles horneadas, y la mayoría de los cocineros también tienen una variedad de variedades para elegir, dependiendo de qué tan bien almacenado sea su tienda de comestibles.
Lo primero que debe considerar al hacer un plato con papas es qué tipo necesitará. Hay dos categorías: mauloso y ceroso. Las papas mealy son ricas en almidón y tenderán a descomponerse cuando estén cocinadas, haciéndolas excelentes opciones para hornear y mezclar. Las papas ceras conservarán su forma y funcionarán bien en sopas, hashes y como papas fritas. Una vezHas decidido qué tipo necesitas, puedes mirar variedades, incluidos rojizos, oro yukon, rojos redondos, alevines y púrpura. Si no está seguro de si una papa es maulosa o cerosa, colóquela en una solución de salmuera; Las variedades de ceros flotarán.
La forma más simple de preparar una papa es hornearla. Asegúrese de perforar la piel varias veces para permitir que el aire se desahogue y planee mantenerla en un horno Fahrenheit (191 ° Celsius) de 375 ° durante alrededor de una hora. Después de hornear, la papa se puede comer simple o servirse con una variedad de ingredientes. También puede usar papas horneadas para hacer ñoquis; Saca el relleno y mezcla partes iguales de papa y harina en un tazón grande con sal, pimienta y nuez moscada. Extienda la masa posterior en troncos delgados y corte los troncos en trozos de una pulgada. Deje caer los ñoquis en agua hirviendo y cocine hasta que floten: generalmente alrededor de dos o tres minutos, y sirva con B con Babsoluto o una salsa de su elección.
Otros platos de horno incluyen gratinas y papas festoneadas. Ambos alimentos implican cortar papas en trozos finos y colocarlas en un plato con leche o crema, mantequilla, queso y migas de pan. También puede intentar asar variedades cerosas cortándolas en trozos sueltos y arrojándolas con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas. Cubra la bandeja de tostado y deslícelo en un horno de 375 ° F (191 ° C) durante 30-40 minutos antes de sacarla, descubrirlo y asar durante aproximadamente 10 minutos más.
El puré de papas es otro plato clásico, hecho con trozos hirviendo de papa pelada y luego los puré con crema, mantequilla y sal. También puede usarlos para hacer Champ, un plato tradicional irlandés con puré de papas y verduras como cebollas verdes o col rizada. Las papas hervidas también se pueden usar en sopas, y a menudo aparecen como una base de sopa en platos como sopa de puerro de papa y crema de sopa de papa. Para hacerlos para el desayuno, muchos cocineros parbroil a laRGE Pot lleno y manténgalos en el refrigerador, arrojando un puñado a una sartén según sea necesario.
En la estufa, las papas generalmente se fríen. Se pueden cortar en tiras para papas fritas o rondas delgadas para papas fritas. Las papas también se pueden ralladas y usadas para hacer marrones de hash, o mezclarse con huevo, harina de matzá, sal, pimienta y cebolla para panqueques o latkes. Además, se pueden mezclar con curry de estilo indio, agregar a los burritos del desayuno o usarse para hacer ensalada de papa, una comida clásica de verano.