Hva er noen gode måter å lage poteter på?

Poteten, bedre kjent botanisk som Solanum tuberosum , er en ekstremt allsidig tuber som er hjemmehørende i Sør -Amerika. Poteter har vært en stiftemat i søramerikansk mat i århundrer, og ble også allment akseptert i Europa etter innledende mistanke om deres toksisitet. Mistanken skyldtes at de er medlemmer av nattskjermfamilien, sammen med tomater. Det er mange preparater for denne knollen, alt fra luksuriøse gratiner til enkle bakt poteter, og de fleste kokker har også et utvalg av varianter å velge mellom, avhengig av hvor godt lager matbutikken deres er.

Det første du må vurdere når du lager en rett med poteter er hvilken type du trenger. Det er to kategorier: Mealy og Waxy. Mealy poteter har mye stivelse, og vil ha en tendens til å bryte sammen når de blir tilberedt, noe som gjør dem til utmerkede valg for baking og mosing. Voksete poteter vil beholde formen og fungere godt i supper, hasj og som pommes frites. En gangDu har bestemt deg for hvilken type du trenger, du kan se på varianter inkludert Russets, Yukon Golds, Round Reds, Finglings og Purple. Hvis du ikke er sikker på om en potet er magert eller voksaktig, må du slippe den inn i en saltoppløsning; voksete varianter vil flyte.

Den mest enkle måten å tilberede en potet er å bake den. Sørg for å stikke hull i huden flere ganger for å la luft lufte ut, og planlegg å holde den i en 375 ° Fahrenheit (191 ° Celsius) ovn i rundt en time. Etter baking kan poteten spises vanlig eller serveres med et utvalg av pålegg. Du kan også bruke bakte poteter for å lage gnocchi; Scoop ut fyllingen og bland like deler potet og mel i en stor bolle med salt, pepper og muskatnøtt. Rull ut den påfølgende deigen i tynne tømmerstokker, og skjær loggene i en tomme biter. Slipp gnocchi i kokende vann og kok til de flyter: vanligvis rundt to til tre minutter, og server kastet med BUtter eller en saus etter eget valg.

Andre ovnsretter inkluderer gratiner og kamskjellede poteter. Begge disse matvarene involverer skiver poteter i tynne biter og lagdeler dem i en tallerken med melk eller krem, smør, ost og brødsmuler. Du kan også prøve å steke voksy varianter ved å skjære dem i løse biter og kaste dem med olivenolje, salt, pepper og urter. Dekk stekepannen og skyv den inn i en ovn 375 ° F i 30-40 minutter før du trekker den ut, avdekk den og steker i omtrent 10 minutter til.

Potetmos er en annen klassisk rett, laget av kokende biter av skrellet potet og deretter moser dem med krem, smør og salt. Du kan også bruke dem til å lage mester, en tradisjonell irsk rett med potetmos og greener som grønn løk eller grønnkål. Kokte poteter kan også brukes i supper, og fremstår ofte som en suppebase i retter som potet purre suppe og krem ​​av potetsuppe. For å lage dem til frokost, er mange kokker parbroil a large potten full og hold dem i kjøleskapet, og kast en håndfull i en stekepanne etter behov.

På komfyren er poteter vanligvis stekt. De kan skives i strimler for pommes frites, eller tynne runder for potetgull. Poteter kan også reves og brukes til å lage hasjbrune, eller blandes med egg, matzo -mel, salt, pepper og løk til pannekaker eller latkes. I tillegg kan de blandes inn med indiske stil karriretter, legges til frokostburritoer, eller brukes til å lage potetsalat, en klassisk sommermat.