Wat zijn enkele goede manieren om aardappelen te koken?
De aardappel, beter bekend Botanisch als Solanum tuberosum , is een extreem veelzijdige knol in Zuid -Amerika. Aardappelen zijn al eeuwenlang een basisvoedsel in de Zuid -Amerikaanse keuken en werden ook algemeen aanvaard in Europa na het eerste vermoeden over hun toxiciteit. Het vermoeden was te wijten aan het feit dat ze lid zijn van de Nightshade -familie, samen met tomaten. Er zijn talloze voorbereidingen voor deze knol, variërend van luxueuze gratins tot gemakkelijke gebakken aardappelen, en de meeste koks hebben ook een assortiment variëteiten om uit te kiezen, afhankelijk van hoe goed hun supermarkt is.
Het eerste wat te overwegen bij het maken van een gerecht met een aardappel is welk type je nodig hebt. Er zijn twee categorieën: woest en wasachtig. Matey aardappelen bevinden zich met een hoog zetmeel en zullen de neiging hebben af te breken wanneer ze gekookt zijn, waardoor ze uitstekende keuzes zijn voor bakken en puree. Waxachtige aardappelen behouden hun vorm en werken goed in soepen, hashes en als friet. EenmaalJe hebt besloten welk type je nodig hebt, je kunt kijken naar variëteiten, waaronder Russets, Yukon Golds, Round Reds, Fingerlings en Purple. Als u niet zeker weet of een aardappel melisch of wasachtig is, laat deze dan in een pekeloplossing vallen; Waxachtige variëteiten zullen drijven.
De meest eenvoudige manier om een aardappel te bereiden, is deze te bakken. Zorg ervoor dat u de huid meerdere keren doorboort om lucht uit te luchten en van plan is deze ongeveer een uur in een 375 ° Fahrenheit (191 ° Celsius) oven te houden. Na het bakken kan de aardappel gewoon worden gegeten of geserveerd met een assortiment toppings. U kunt ook gebakken aardappelen gebruiken om gnocchi te maken; Schep de vulling eruit en meng gelijke delen aardappel en bloem in een grote kom met zout, peper en nootmuskaat. Rol het daaropvolgende deeg uit in dunne stammen en snijd de stammen in een centimeter brokken. Laat de gnocchi in kokend water vallen en kook tot ze drijven: meestal ongeveer twee tot drie minuten en serveer gegooid met BUithaal of een saus naar keuze.
Andere ovengerechten zijn gratins en geschulpte aardappelen. Beide voedingsmiddelen omvatten het knippen van aardappelen in dunne stukken en gelagen in een schaal met melk of room, boter, kaas en broodkruimels. Je kunt ook proberen roosterende wasachtige variëteiten door ze in losse brokken te snijden en ze te gooien met olijfolie, zout, peper en kruiden. Bedek de braadpan en schuif deze in een oven van 375 ° F (191 ° C) gedurende 30-40 minuten voordat u deze eruit trekt, hem ontdekt en ongeveer 10 minuten roostert.
Pured -aardappelen is een ander klassiek gerecht, gemaakt door brokken gepelde aardappel te koken en vervolgens met room, boter en zout te stampen. Je kunt ze ook gebruiken om kampioen te maken, een traditioneel Iers gerecht met aardappelpuree en greens zoals groene uien of boerenkool. Gekookte aardappelen kunnen ook in soepen worden gebruikt en verschijnen vaak als een soepbasis in gerechten zoals aardappelprei soep en room van aardappelsoep. Om ze voor het ontbijt te maken, veel koks parbroil a laRge Pot vol en houd ze in de koelkast, gooi een handvol indien nodig in een koekenpan.
Op de fornuis worden aardappelen meestal gebakken. Ze kunnen in strips worden gesneden voor friet, of dunne rondes voor chips. Aardappelen kunnen ook worden geraspt en gebruikt om hash -bruin te maken, of gemengd met ei, matzo -bloem, zout, peper en uien voor pannenkoeken of latkes. Bovendien kunnen ze worden gemengd met curry's in Indiase stijl, toegevoegd aan ontbijtburrito's of gebruikt om aardappelsalade te maken, een klassiek zomerse voedsel.