Wat is Rosemary Marinade?

Rosemary Marinade is een marinade die een onderscheidende smaak kan bieden voor een verscheidenheid aan vlees, en wordt vaak gebruikt op kip en biefstuk. Hoewel het direct beschikbaar is in supermarkten, mixen veel ervaren koks en thuiskoks liever hun eigen versies van deze kruidenmarinade -smaak. Rosemary Marinade gemaakt van natrand bestaat meestal uit olijfolie, honing, vers gehakte knoflook en zwarte peper gemengd met gehakte rozemarijn. Sommige koks voegen ook sojasaus, citroensap of Worcestershire-saus toe om de rest van de smaken samen te brengen.

Koken met kruiden heeft vaak de beste smaakresultaten wanneer de kruiden vers zijn geplukt in plaats van gedroogd. Rosemary -takjes kunnen meestal worden gekocht in winkels met grotere selecties verse kruiden en kruiden. De beste kwaliteit rozemarijn is een rijke salie groene kleur zonder enige verkleurde plekken. Sommige koks bevelen aan om rozemarijn takjes op te slaan in een ijsblokje en ze in wat kip- of rundvleesbouillon te varen ter voorbereiding opGebruik in de Rosemary -marinade.

Bij het mengen van rozemarijn met de rest van de marinade -ingrediënten, instrueren de meeste recepten de thuiskok om de bladeren zorgvuldig uit de rozemarijnstam te trekken en ze in veel kleinere stukken te hakken. Als de rozemarijn voor een groter volume marinade is, kunnen de bladeren soms worden gepulseerd in een keukenmachine als een tijdbesparende techniek. Sommige recepten kunnen ook vragen dat de hele rozemarijnstam gedurende een bepaalde periode in de rest van de ingrediënten wordt doordrenkt voordat deze wordt verwijderd en doorgaat naar de vleesbereiding.

Veel koks gebruiken deze marinade -smaak graag voor zowel de voedingswaarde als voor zijn verfrissende aroma. Rosemary is een goede bron van calcium, ijzer en vezels. Aangezien gedroogde rozemarijn soms merkbare hoeveelheden van deze belangrijke voedingsstoffen tijdens het droogproces kan verliezen, worden verse takjes over het algemeen aanbevolen om de beste voeding uit dit soort te halenHerb Marinade.

Een goed gemengde kruidenmarinade moet vaak worden achtergelaten om in de koelkast te koelen gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten voordat het wordt gebruikt voor het vleesrecept van keuze. De tijdsduur die het vlees moet worden toegestaan ​​om in de rozemarijnmarinade te weken, hangt vaak af van het type vlees en de kookmethode. Gemarineerde kip heeft meestal slechts ongeveer 30 minuten nodig om de rozemarijn een goede smaak te geven; Het gebruik van Rosemary -marinade voor steaks kan meestal tot 24 uur koelkasttijd kosten voor marinades die helemaal opnieuw zijn gemaakt. Andere recepten die Rosemary Marinade kunnen omvatten, zijn vaak die voor zalm, lam en varkensvlees.