Co je Rosemary Marinade?

Rosemary Marinade je marináda, která může poskytnout výraznou chuť pro různé masa a často se používá na kuře a steak. Ačkoli je snadno dostupný v obchodech s potravinami, mnoho zkušených kuchařů a domácích kuchařů dává přednost smíchání vlastní verze této chuti bylinné marinády. Rosemary Marinade vyrobená od nuly obvykle sestává z olivového oleje, medu, čerstvého mletého česneku a černý pepř smíchaný společně s nasekanou rozmarýnem. Někteří kuchaři také přidávají sójovou omáčku, citronovou šťávu nebo omáčku Worcestershire, aby pomohli spojit zbytek chutí. Rosemary Stigs lze obvykle zakoupit v obchodech s větším výběrem čerstvého koření a bylin. Nejkvalitnější rozmarýn je bohatá mudrc zelená barva bez jakýchkoli zbarvených spotů. Někteří kuchaři doporučují skladovat rozmarýnové větvičky do podnosu na kostku ledu a v rámci přípravy na kuřecí nebo hovězí zásobu je v přípravě na kuře nebo hovězí masoPoužijte v marinádě Rosemary.

Při míchání rozmarýnu se zbytkem marinádových ingrediencí většina receptů dává domácímu kuchaři, aby pečlivě vytáhl listy z stonku rozmarýnu a nasekal je na mnohem menší kousky. Pokud je rozmarýn pro větší objem marinády, mohou být listy někdy pulzovány v kuchyňském robotu jako techniku ​​úspory času. Některé recepty mohou také vyzvat, aby byl celý stonek rozmarýnu ponořen ve zbytku ingrediencí na dané časové období před jeho odstraněním a přesunutím na přípravu masa.

Mnoho kuchařů rád používá tuto marinádovou chuť jak pro svou nutriční hodnotu, tak pro její osvěžující vůni. Rosemary je dobrým zdrojem vápníku, železa a vlákna. Vzhledem k tomu, že sušená rozmarýn může během procesu sušení někdy ztratit znatelná množství těchto klíčových živin, čerstvé větvičky se obecně doporučují, aby z tohoto druhu získaly nejlepší výživuHerb marináda.

W Doba, po kterou by mělo být maso dovoleno namočit do rozmarýnové marinády, často závisí na typu masa a metodě vaření. Marinované kuře obvykle potřebuje jen asi 30 minut, aby rozmarýn dalo masu dobrou chuť; Použití rozmarýnové marinády pro steaky může obvykle trvat až 24 hodin času ledničky pro marinády vyrobené od nuly. Další recepty, které mohou zahrnovat marinádu Rosemary, jsou často recepty pro lososa, jehněčí a vepřové.