Co to jest marynada Rosemary?
Rosemary Marinade to marynata, która może zapewnić charakterystyczny smak różnorodnym mięsom i jest często stosowany na kurczaku i steku. Chociaż jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych, wielu doświadczonych szefów kuchni i domowych kucharzy woli mieszać własne wersje tego smaku marynaty Herb. Marynada rozmarynowa wykonana od zera zwykle składa się z oliwy z oliwek, miodu, świeżego mielonego czosnku i czarnego pieprzu zmieszanego z posiekanym rozmarynem. Niektórzy kucharze dodają również sos sojowy, sok z cytryny lub sos Worcestershire, aby pomóc w połączeniu reszty smaków.
Gotowanie z ziołami często ma najlepsze wyniki smaku, gdy zioła są świeżo zbierane, a nie suszone. Rozsokowe gałązki można zwykle kupić w sklepach z większymi wyborami świeżych przypraw i ziół. Najlepsza jakość rozmaryn jest bogatym zielonym kolorem mędrca bez żadnych przebarwionych miejsc. Niektórzy kucharze zalecają przechowywanie gałązek rozmarynowych w tacy z lodową kostką i zanurzenie ich w jakimś kurczaku lub wołowinie w ramach przygotowańUżyj w marynatie rozmarynowej.
Podczas mieszania rozmarynu z resztą składników marynaty, większość przepisów instruuje domowego kucharza, aby ostrożnie wyciągnął liście z łodygi rozmarynowej i posiekał je w znacznie mniejsze kawałki. Jeśli rozmaryn ma większą objętość marynaty, liście można czasem pulsować w robocie kuchennym jako technika oszczędzania czasu. Niektóre przepisy mogą również wymagać, aby cały trzon rozmarynowy został przesiąknięty w pozostałej części składników przez dany okres przed usunięciem i przejściem do przygotowania mięsa.
Wielu kucharzy lubi używać tego smaku marynaty zarówno ze względu na jego wartość odżywczą, jak i do odświeżającego aromatu. Rozmaryn jest dobrym źródłem wapnia, żelaza i włókna. Ponieważ suszony rozmaryn może czasem stracić zauważalne ilości tych kluczowych składników odżywczych podczas procesu suszenia, zazwyczaj zaleca się świeże gałązki, aby uzyskać najlepsze odżywianie z tego rodzaju tego rodzajuHerb Marinade.
Dobrze wymieszana marynata ziołowa należy często pozostawić w lodówce na około 20 do 30 minut przed użyciem do wybranego przepisu na mięso. Czas, w którym mięso należy zanurzyć w marynatie rozmarynowej, często zależy od rodzaju mięsa i metody gotowania. Marynowany kurczak zazwyczaj potrzebuje tylko około 30 minut, aby rozmaryn nadał mięso dobry smak; Używanie marynaty rozmarynowej dla steków może zwykle potrwać do 24 godzin lodówki na marynaty wykonane od zera. Inne przepisy, które mogą obejmować marynadę rozmarynową, to często te dla łososia, jagnięciny i wieprzowiny.