Hva er Rosemary Marinade?
Rosemary Marinade er en marinade som kan gi en særegen smak til en rekke kjøtt, og brukes ofte på kylling og biff. Selv om det er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker, foretrekker mange erfarne kokker og hjemmekokker å blande sine egne versjoner av denne Herb Marinade -smaken. Rosemary marinade laget fra bunnen av består typisk av olivenolje, honning, ferskhakket hvitløk og svart pepper blandet sammen med hakket rosmarin. Noen kokker tilfører også soyasaus, sitronsaft eller Worcestershire-saus for å bringe resten av smakene sammen.
matlaging med urter har ofte de beste smaksresultatene når urtene er nyplukket i stedet for tørket. Rosemary kvist kan vanligvis kjøpes i butikker med større utvalg av friske krydder og urter. Rosemary av beste kvalitet er en rik vismannsgrønn farge uten misfargede steder. Noen kokker anbefaler å lagre rosmarin kvist i et isbitbrett og svinge dem i litt kylling eller storfekjøtt i forberedelse tilbruk i rosmarin marinade.
Når du blander rosmarin med resten av marinade -ingrediensene, instruerer de fleste oppskrifter hjemmekokken om å trekke bladene forsiktig fra rosmarinstammen og hakke dem i mye mindre biter. Hvis rosmarinen er for et større volum marinade, kan bladene noen ganger pulses i en foodprosessor som en tidsbesparende teknikk. Noen oppskrifter kan også kreve at hele rosmarinstammen skal bli gjennomsyret av resten av ingrediensene i en gitt tidsperiode før du fjerner den og går videre til kjøttforberedelsen.
Mange kokker liker å bruke denne marinadesmaken for både næringsverdien og for sin forfriskende aroma. Rosemary er en god kilde til kalsium, jern og fiber. Siden tørket rosmarin noen ganger kan miste merkbare mengder av disse viktige næringsstoffene under tørkeprosessen, anbefales friske kvist generelt å få den beste ernæringen ut av denne typenHerb Marinade.
En godt blandet urtemarinade skal ofte overlates til å slappe av i kjøleskapet i omtrent 20 til 30 minutter før du bruker den til den valgte kjøttoppskriften. Hvor lang tid kjøttet skal få lov til å suge i rosmarin -marinaden, avhenger ofte av type kjøtt og metoden for matlaging. Marinert kylling trenger vanligvis bare omtrent 30 minutter for rosmarinen for å gi kjøttet en god smak; Å bruke rosmarin marinade for biff kan vanligvis ta opptil 24 timers kjøleskapstid for marinader laget fra bunnen av. Andre oppskrifter som kan inkludere rosmarin marinade er ofte de for laks, lam og svinekjøtt.