로즈마리 매리 네이드는 무엇입니까?

Rosemary Marinade는 다양한 고기에 독특한 맛을 제공 할 수있는 매리 네이드이며 종종 닭고기와 스테이크에 사용됩니다. 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있지만 많은 숙련 된 요리사와 가정 요리사는이 허브 매리 네이드 맛의 자신의 버전을 혼합하는 것을 선호합니다. 로즈마리 매리 네이드는 일반적으로 올리브 오일, 꿀, 신선한 다진 마늘, 다진 로즈마리와 함께 섞인 후추로 구성됩니다. 일부 요리사는 또한 간장, 레몬 주스 또는 우스터 셔 소스를 추가하여 나머지 맛을 함께 모으는 데 도움이됩니다.

허브와 함께 요리는 종종 마른 말을 건조시키지 않고 신선하게 고정 될 때 가장 좋은 맛을냅니다. 로즈마리 장식은 일반적으로 신선한 향신료와 허브를 선택하는 상점에서 구입할 수 있습니다. 최고 품질의 로즈마리는 변색 된 지점이없는 풍부한 세이지 녹색입니다. 일부 요리사는 아이스 큐브 트레이에 로즈마리 장식을 저장하고 닭고기 또는 쇠고기 스톡에 가파른 것을 권장합니다.로즈마리 매리 네이드에서 사용하십시오.

로즈마리를 나머지 매리 네이드 성분과 혼합 할 때, 대부분의 레시피는 가정 요리사에게 로즈마리 줄기에서 잎을 조심스럽게 당기고 훨씬 작은 조각으로 자르도록 지시합니다. 로즈마리가 더 많은 양의 매리 네이드를위한 것이라면, 잎은 때때로 시간 절약 기술로 푸드 프로세서에서 펄럭이 될 수 있습니다. 일부 레시피는 또한 전체 로즈마리 줄기가 주어진 기간 동안 나머지 재료에 가파르도록 요구할 수 있습니다.

많은 요리사들은이 매리 네이드 맛을 영양가와 상쾌한 향기 모두에 사용하는 것을 좋아합니다. 로즈마리는 칼슘, 철 및 섬유의 좋은 공급원입니다. 말린 로즈마리는 때때로 건조 과정에서 이러한 주요 영양소의 눈에 띄는 양을 잃을 수 있으므로, 신선한 장식은 일반적으로 이런 종류의 최고의 영양을 얻기 위해 권장됩니다.허브 매리 네이드.

잘 혼합 된 허브 매리 네이드는 종종 고기 레시피를 위해 사용하기 전에 약 20 ~ 30 분 동안 냉장고에 진정해야합니다. 고기가 로즈마리 마리 네이드에 담그는 데 필요한 시간은 종종 고기의 종류와 요리 방법에 따라 다릅니다. 절인 닭고기는 일반적으로 로즈마리가 고기에 좋은 맛을주기 위해 약 30 분 밖에 걸리지 않습니다. 스테이크에 로즈마리 매리 네이드를 사용하면 일반적으로 처음부터 마리 네이드에 최대 24 시간의 냉장고 시간이 걸릴 수 있습니다. 로즈마리 매리 네이드를 포함 할 수있는 다른 레시피는 종종 연어, 양고기 및 돼지 고기를위한 것입니다.