Was ist Rosemary Marinade?
Rosemary Marinade ist eine Marinade, die einer Vielzahl von Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack verleihen kann und häufig auf Hühnchen und Steak verwendet wird. Obwohl es in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich ist, mischen viele erfahrene Köche und Hausköche es vor, ihre eigenen Versionen dieses Kräutermarinadengeschmacks zu mischen. Rosmarin -Marinade, die von Grund auf neu gemacht wurden, besteht typischerweise aus Olivenöl, Honig, frischem, geknacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer, gemischt mit gehacktem Rosmarin. Einige Köche fügen auch Sojasauce, Zitronensaft oder Worcestershire-Sauce hinzu, um den Rest der Aromen zusammenzubringen. Rosmarinzweige können normalerweise in Geschäften mit größerer Auswahl an frischen Gewürzen und Kräutern gekauft werden. Der Rosmarin der besten Qualität ist eine reichhaltige sagegrüne Farbe ohne verfärbte Stellen. Einige Köche empfehlen die Aufbewahrung von Rosmarinzweigen in einem Eiswürfelschale und durchdringen sie in Hühnchen- oder Rindfleischbrüchen, um sich auf die Vorbereitung aufzunehmenVerwendung in der Rosmarin -Marinade.
Beim Mischen von Rosmarin mit den restlichen Marinadenzutaten weisen die meisten Rezepte den Hauskoch an, die Blätter vorsichtig aus dem Rosmarinstiel zu ziehen und sie in viel kleinere Stücke zu hacken. Wenn der Rosmarin ein größeres Marinadenvolumen vorliegt, können die Blätter manchmal als zeitsparende Technik in einer Küchenmaschine gepulst werden. Einige Rezepte können auch dazu erfordern, dass der gesamte Rosmarin -Stamm für einen bestimmten Zeitraum in den restlichen Zutaten durchdrungen wird, bevor er es entfernen und zur Fleischvorbereitung übergeht.
Viele Köche verwenden diesen Marinadengeschmack gerne sowohl für seinen Ernährungswert als auch für sein erfrischendes Aroma. Rosmarin ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und Ballaststoffe. Da getrockneter Rosmarin während des Trocknungsprozesses manchmal spürbare Mengen dieser wichtigsten Nährstoffe verlieren kannKräuter Marinade.
Eine gut gemischte Kräutermarinade sollte oft etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, bevor sie für das Fleischrezept der Wahl verwendet werden. Die Zeitdauer, die das Fleisch in der Rosmarin -Marinade einweichen dürfte, hängt oft von der Art des Fleisches und der Kochenmethode ab. Mariniertes Hühnchen benötigt normalerweise nur etwa 30 Minuten, damit der Rosmarin dem Fleisch einen guten Geschmack verleiht. Die Verwendung von Rosmarin -Marinade für Steaks kann normalerweise bis zu 24 Stunden Kühlschrank für Marinaden dauern. Andere Rezepte, zu denen Rosmarin Marinade gehören können, sind oft diejenigen für Lachs, Lamm und Schweinefleisch.