Wat is Rotisserie Duck?
Een rotisserie is een apparaat dat wordt gebruikt om vlees op zijn plaats te beveiligen en tijdens het koken over een warmtebron te draaien. Het koken van een rotisserie -eend omvat daarom het plaatsen van een hele eend op het spit van de rotisserie om deze over een warmtebron te koken. Door de eend te roteren, kunnen alle kanten van het vlees gelijkmatig koken; Dit is ook een goede manier om wat vet uit de vogel af te voeren, omdat eenden vrij vet en ongezond kunnen zijn. De rotisserie -eend kookt over het algemeen sneller dan eenden op andere manieren gekookt, en het zal een slankere, gezondere maaltijd zijn.
De huid van de rotisserie -eend zal waarschijnlijk knapperig worden door de blootstelling aan de warmtebron, maar het vocht binnen de vogel zal over het algemeen worden behouden. Eenden hebben een vette laag tussen de huid en het vlees, en het koken van een rotisserie -eend zal helpen om wat van dit vet te smelten tijdens het koken. Het is daarom belangrijk om een afvoerpan onder de eend te plaatsen terwijl deze kookt, omdat het druipende vet de warmtebron kan raken en opflakkeringen kan veroorzaken. Een brongepositioneerde afvoerpan voorkomt dat het vet de warmtebron spettert of raakt; Het is ook mogelijk om aardappelen en groenten in de afvoerpan te plaatsen om te profiteren van de smaakvolle druppels.
Voordat de rotisserie -eend op het spit wordt geplaatst, wordt deze meestal gereinigd met water, naar beneden geslagen en vervolgens gekruid. De gebruikte kruiden kunnen aanzienlijk variëren, afhankelijk van de smaken van de kok, hoewel het gewoon toevoegen van zout en peper aan de huid vóór het koken is vaak voldoende om smaak aan de vogel toe te voegen. Een coating van olijfolie op de huid zal het ook helpen tijdens het kookproces mooi bruin.
Zodra de rotisserie -eend op het spit is beveiligd, moet deze in een grill of barbecue worden geplaatst, of over een soort warmtebron zoals een kampvuur. De spit wordt horizontaal georiënteerd op de warmtebron. De meeste rotisserijen hebben een motor die automatisch het spit zal draaien; ThiS Motor kan van batterijen lopen of van een elektrische stopcontactbron. Soms wordt de spit handmatig bediend, wat betekent dat iemand de rotisserie tijdens het koken moet neigen om het spit met de hand te draaien. Dit is over het algemeen een verouderd systeem, omdat het koken van een eend op deze manier een uur of langer kan duren.