ロティサリーアヒルとは何ですか？

ロティサリーは、肉を所定の位置に固定し、調理中に熱源の上で回転させるために使用されるデバイスです。したがって、ロティサリーのアヒルを調理するには、熱源の上で調理するために、ロティサリーの唾に鴨全体を置くことが含まれます。アヒルを回転させると、肉のすべての側面が均等に調理されます。これは、アヒルがかなり脂っこくて不健康になる可能性があるため、鳥から脂肪の一部を排出する良い方法でもあります。ロティサリーのアヒルは一般に、アヒルが調理された他の方法よりも速く調理され、よりlear的で健康的な食事になります。アヒルには肌と肉の間に脂肪の多い層があり、ロティサリーのアヒルを調理すると、調理中にこの脂肪の一部が溶けるのに役立ちます。したがって、滴下脂肪が熱源にぶつかり、フレアアップを引き起こす可能性があるため、調理中のアヒルの下に排水管を置くことが重要です。よく配置された排水管は、脂肪が飛び散ったり、熱源を打つのを防ぎます。また、ジャガイモや野菜を排水溝に入れて、風味豊かな脂肪の滴を利用することも可能です。

ロティサリーのアヒルが唾を吐く前に、通常は水で掃除され、軽く塗られてから味付けされます。使用される調味料は料理人の好みによって大きく異なりますが、調理する前に肌に塩とコショウを追加するだけで、鳥に風味を加えるのに十分な場合があります。皮膚のオリーブオイルのコーティングは、調理プロセス中にもきれいに茶色になります。

ロティサリーアヒルが唾を吐きながら固定されたら、グリルやバーベキュー内、またはキャンプファイヤーなどの何らかの熱源の上に配置する必要があります。唾は熱源の上に水平方向に向けられます。ほとんどのロティサリーは、唾を自動的に回転させるモーターを備えています。ティSモーターは、バッテリーからまたは電気電源の電源から走る場合があります。唾が手動で操作されることがあります。つまり、誰かが調理中にロティサリーに手をつないで唾を回す必要があります。これは一般的に時代遅れのシステムです。この方法でアヒルを調理するには、1時間以上かかることがあります。