Co je to Rotisserie Duck?

Rotisserie je zařízení používané k zajištění masa na místě a během vaření je otáčí nad zdrojem tepla. Vaření kachny Rotisserie proto zahrnuje umístění celé kachny na rotici rotisserie, aby ji vařila přes zdroj tepla. Otočení kachny umožňuje rovnoměrně vařit všechny strany masa; To je také dobrý způsob, jak vypustit část tuku z ptáka, protože kachny mohou být poměrně mastné a nezdravé. Kachna Rotisserie se obecně vaří rychleji než kachna vařená jinými způsoby a bude to štíhlejší a zdravější jídlo. Kachny mají mastnou vrstvu mezi kůží a masem a vaření kachny rotisserie pomůže roztavit část tohoto tuku během vaření. Je proto důležité umístit odtokovou pánev pod kachnu, když vaří, protože kapající tuk může zasáhnout zdroj tepla a způsobit vzplanutí. DobřeUmístěná vypouštěcí pánev zabrání potrvateli tuku nebo zasažení zdroje tepla; Je také možné umístit brambory a zeleninu do vypouštěcí pánve, aby využily chutný tuk.

Než je kachna rotisserie umístěna na rožni, je obvykle čištěna vodou, poklepená a poté kořeněná. Použitá koření se může významně lišit v závislosti na vkusu kuchaře, i když jednoduše přidání sůl a pepře k pokožce před vařením stačí často, aby přidala chuť ptákům. Povlak olivového oleje na kůži mu pomůže pěkně zhnědnout během procesu vaření.

Jakmile je kachna rotisserie připevněna na rožni, musí být umístěna do grilu nebo grilu nebo přes nějaký druh zdroje tepla, jako je táborák. Spit bude orientován vodorovně přes zdroj tepla. Většina rotisseries má motor, který automaticky otočí rožni; ThiMotor S může utéct baterie nebo mimo zdroj elektrického výstupu. Někdy je plivání ovládáno ručně, což znamená, že někdo musí mít tendenci k rotisserie během vaření, aby otočil rožni ručně. Toto je obecně zastaralý systém, protože vaření kachny tímto způsobem může trvat hodinu nebo více.