Wat is Rye -maaltijd?
rogge maaltijd is een grof volkoren rogge bloem gemaakt van hele rogge die grof gemalen is. Het wordt meestal aangetroffen in pumpernickelbrood. De rogge maaltijd die wordt gebruikt in pumpernickelbrood is soms zo uitzonderlijk grof dat het vaak gehakte rogge wordt genoemd. Afhankelijk van het type rogge dat wordt gebruikt in de rogge maaltijd, kan het bruin worden om groen te licht van kleur.
Deze korrel is voedzamer dan andere broodkorrels omdat het de hele rogge korrel bevat. De meeste rogge bloem wordt alleen gemaakt van het endosperm van de rogge bessen, waardoor de zemelen en kiem worden weggelaten. Omdat het de voedzame zemelen en kiem van de Rye Berry bevat, is het voedzamer dan brood gemaakt met tarwe of zelfs roggebloem.
Een voedsel met een duidelijk pittige smaak, rogge is een grasachtig korrel gerelateerd aan tarwe en gerst. Als tarwe-familielid heeft Rye gluten erin, waardoor het ongeschikt is voor glutenvrije recepten. Naast het gebruik ervan als een graangewas voor rogge maaltijd en bloem, kunnen rogge grassen ook worden gebruikt voor vee foerageren. WHole rogge wordt gebruikt om de puree te maken die geleidt tot een verscheidenheid aan whisky genaamd Rye Whisky. Een soort rogge genaamd Winter Rye is een veel voorkomend gewas dat is geplant om de grond te beschermen en te gebruiken tijdens de koude wintermaanden wanneer korrels zoals tarwe niet zullen groeien.
Pumpernickel -brood is een licht zoet en kruidig gezwarend brood gemaakt met ingrediënten zoals rogge, melasse en cacaopoeder. Tarwebloem, zout en olie zijn ook opgenomen in pumpernickelbrood. Hoewel rogge de dominante smaak is in pumpernickelbrood, is tarwebloem vaak inbegrepen om een traditionele broodachtige textuur toe te voegen en de sterke kruidige smaak van de rogge te temperen.
Veel delicatessen serveren broodjes op pumpernickelbrood met sandwichingrediënten, waaronder rosbief, gerookte zalm en kalkoen. Een van de meest populaire manieren om Pumpernickel te eten is in het beroemde Reuben -broodje, dat over het algemeen corned beef of pastrami, Zwitserse kaas en zuurkast omvatRaut op pumpernickel -brood. Het wordt ook geserveerd naast andere soorten brood en broodjes in broodmanden geserveerd in veel restaurants.
Variëteiten van rogge gebruikte in rogge maaltijd kunnen variëren en kunnen de kleur van de grond rogge beïnvloeden. De meest voorkomende variëteiten van Rye geplant om Rye -maaltijd te maken zijn Rymin, Muskateer en Hancock Rye. Sommige broodmakers gebruiken alleen biologische rogge om hun roggebroodmaaltijden te maken. Organische rogmeel is maaltijd gekweekt met behulp van biologische landbouwmethoden, wat betekent dat er geen chemische pesticiden of meststoffen worden gebruikt.