Vad är Rye Meal?
rågmåltid är ett grovt fullkorns rågmjöl gjord av hela råg som har malts grovt. Det finns oftast i pumpernickelbröd. Rågmåltiden som används i pumpernickelbröd är ibland så exceptionellt grov att det ofta kallas hackad råg. Beroende på vilken typ av råg som används i rågmåltiden kan det vara solbrunt till ljusgrönt i färg.
Detta korn är mer näringsrikt än andra brödkorn eftersom det innehåller hela rågkornet. Det mesta rågmjölet tillverkas endast av rågbärens endosperm och utelämnar kli och groddar. Eftersom den innehåller det näringsrika kli och kim i rågbäret, är det mer näringsrika än bröd tillverkade med vete eller till och med rågmjöl.
en mat med en tydlig kryddig smak, råg är ett gräsbevuxet korn relaterat till vete och korn. Som en vete släkting har Rye gluten i sig, vilket gör det olämpligt för glutenfria recept. Förutom dess användning som en spannmålskörd för rågmåltid och mjöl, kan råggräs också användas för boskap. WHålråg används för att göra mosen som jäsar till en mängd olika whisky som kallas råg whisky. En typ av råg som heter Winter Rye är en vanlig gröda som planteras för att skydda och använda marken under de kalla vintermånaderna när korn som vete inte kommer att växa.
pumpernickelbröd är ett lätt sött och kryddig surt bröd tillverkat med ingredienser som råg, melass och kakaopulver. Vetemjöl, salt och olja ingår också i pumpernickelbröd. Även om råg är den dominerande smaken i pumpernickelbröd, ingår vete mjöl ofta för att lägga till en traditionell brödliknande struktur och tempererar rågens starka kryddig smak.
Många Delis serverar smörgåsar på pumpernickelbröd med smörgåsingredienser inklusive rostbiff, rökt lax och kalkon. Ett av de mest populära sätten att äta pumpernickel är i den berömda Reuben -smörgåsen, som i allmänhet inkluderar corned beef eller pastrami, schweizisk ost och sauerkRaut på pumpernickelbröd. Det serveras också tillsammans med andra typer av bröd och rullar i brödkorgar som serveras på många restauranger.
Varianter av råg som används i rågmåltid kan variera och kan påverka färgen på markråg. De vanligaste sorterna av råg som planteras för att göra rågmåltid är Rymin, Muskateer och Hancock Rye. Vissa brödtillverkare använder bara ekologisk råg för att göra sina rågbrödmåltider. Organisk rågmåltid odlas måltid med ekologiska jordbruksmetoder, vilket innebär att inga kemiska bekämpningsmedel eller gödselmedel används.