Co je to žitné jídlo?

Rye Meal je hrubé celozrnné žitné mouky vyrobené z celého žita, která byla hrubě uzemněna. Nejčastěji se vyskytuje v chlebu Pumpernickel. Rye jídlo používané v chlebu Pumpernickel je někdy tak výjimečně hrubé, že se často nazývá nasekané žito. V závislosti na typu žita použitého v žitném jídle to může být opáleno na světle zelenou barvu.

Toto zrno je výživnější než jiná zrna chleba, protože obsahuje celé žitné zrno. Většina žitné mouky je vyrobena pouze z endospermu Rye Berryho a vynechává otruby a zárodky. Vzhledem k tomu, že obsahuje výživné otruby a bakterie žitného bobule, je výživnější než chleby vyrobené z pšenice nebo dokonce žitné mouky.

Jídlo s výrazně kořeněnou chutí, žito je travnaté zrno související s pšenicí a ječmenem. Jako příbuzný pšenice má Rye lepek, což je nevhodné pro bezlepkové recepty. Kromě jeho použití jako obilné plodiny pro žitné jídlo a mouku lze žitné trávy také použít pro potravy hospodářských zvířat. WHole Rye se používá k výrobě rmutu, která fermentuje do různých whisky zvaných žitá whisky. Typ žita zvaného Winter Rye je běžná plodina vysazená k ochraně a používání země během chladných zimních měsíců, kdy zrna, jako je pšenice, nebude růst.

Pumpernickel chléb je lehce sladký a kořenitý chléb vyrobený z ingrediencí, jako je žitné, melasy a kakaový prášek. Pšeničná mouka, sůl a olej jsou také zahrnuty do chleba Pumpernickel. Přestože žito je dominantní chutí v chlebu Pumpernickel, je často zahrnuta pšeničná mouka, která přidává tradiční texturu podobnou chlebu a zmírňuje silnou kořeněnou chuť žita.

Mnoho deliků podává sendviče na chlebu Pumpernickel se sendvičovými ingrediencemi včetně pečeného hovězího masa, uzeného lososa a krůty. Jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak jíst Pumpernickel, je ve slavném sendviči Reuben, který obvykle zahrnuje hovězí maso nebo pastrami, švýcarský sýr a zelíRaut on Pumpernickel chleba. Podává se také spolu s dalšími typy chleba a rolí v koších podávaných v mnoha restauracích.

Odrůdy žita použitého v žitném jídle se mohou lišit a mohou ovlivnit barvu země. Nejběžnější odrůdy žita vysazeného k přípravě žita jsou Rymin, Muskateer a Hancock Rye. Někteří výrobci chleba používají pouze ekologické žito k výrobě jejich žitného chleba. Organické žitné jídlo je pěstované jídlo pomocí metod ekologického zemědělství, což znamená, že se nepoužívají žádné chemické pesticidy nebo hnojiva.