Wat is sorbet?

Sorbet is een bevroren fruitdessert, meestal gemaakt met een zoetstof en een fruitpuree. In tegenstelling tot gelato wordt het veganistisch gemaakt, wat betekent dat het geen dierlijke producten bevat en is het meestal iets zachter dan gelato. Het is ook vaak lager in vet dan veel andere bevroren fruitdesserts, omdat het geen melk of room bevat om het vetgehalte te verhogen. Het wordt soms ook gezien op menu's als sorbetto , om het te onderscheiden van gelato. Sorbet wordt gemaakt in een assortiment van zoete en hartige smaken voor een breed scala aan culinaire situaties en is direct verkrijgbaar in de meeste supermarkten.

Het dessert is afgeleid van sherbet, een gekoeld drankje dat breed wordt geserveerd in het Midden -Oosten. Toen Sherbet naar Europa werd gebracht, begonnen veel koks vermoedelijk te experimenteren met andere formuleringen, waaronder ICES, Granita en Sorbet. Sorbet is dicht en zelfs in textuur, in tegenstelling tot een slushy ijs of een korrelige granita. Het is gemaakt als ijs en gelato, door langzaam de ingrediënten te bevriezen terwijl ze churninerenG ze constant om een ​​gelijkmatige, consistente textuur te creëren.

Sweet Sorbet wordt vaak geserveerd als een dessert, of als een op zichzelf staande opfriscursus in de zomer. Elk type fruit kan worden omgezet in een puree voor dit dessert, en het wordt gezoet met honing of suiker, afhankelijk van de regio. Sorbet wordt ook gemaakt met smaken zoals chocolade, koffie en noten. Sommige koks voegen extra ingrediënten toe voor textuur, waardoor combinaties zoals citroen en lavendel of koffie met chocolade -brokken.

Sorctory Sorbet verschijnt na sommige maaltijden als een gehemelte -reinigingsmiddel of een dessertcursus. In sommige gevallen wordt een sorbet met een knapper gearomatiseerd, zoals citroen, geserveerd om het gehemelte van gasten te reinigen. Afhankelijk van de kok en de maaltijd kunnen hartige sorbets worden gemaakt met relatief neutrale smaakstof, terwijl anderen de maaltijd op een of andere manier aanvullen. Rosemary, tomaat, bieten en basilicum worden allemaal gebruikt om hartige versies te maken.

Omdat sorbet dat niet isMeestal verdund met water, het is meestal erg dicht en intens gearomatiseerd. Om deze reden wordt het geserveerd in kleine primeurs, zodat het het restaurant niet overweldigt. Als het te moeilijk is, kan een kleine hoeveelheid alcohol aan het mengsel worden toegevoegd om het te verzachten. In sommige gevallen is de alcohol bedoeld om opzettelijk deel uit te maken van de smaak, zoals het geval is met Grapefruit en Campari Sorbet, bijvoorbeeld.