Was ist Sorbet?

Sorbet ist ein gefrorenes Fruchtdessert, das typischerweise aus Süßstoff und Fruchtpüree hergestellt wird. Im Gegensatz zu Gelato wird es vegan gemacht, was bedeutet, dass es keine tierischen Produkte enthält, und es ist tendenziell leicht weicher als Gelato. Es ist auch oft niedriger als viele andere gefrorene Fruchtdesserts, da es keine Milch oder Creme enthält, um den Fettgehalt zu erhöhen. Es wird auch manchmal auch auf den Menüs als sorbetto gesehen, um es von Gelato zu unterscheiden. Sorbet wird in einer Auswahl an süßen und herzhaften Aromen für eine Vielzahl kulinarischer Situationen hergestellt und ist in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Als Sherbet nach Europa gebracht wurde, begannen viele Köche, vermutlich mit anderen Formulierungen zu experimentieren, darunter ICES, Granita und Sorbet. Sorbet ist dicht und sogar in der Textur, im Gegensatz zu einem matschigen Eis oder einem körnigen Granita. Es ist wie Eis und Gelato hergestellt, indem es langsam die Zutaten hinuntergefrorenG sie ständig, um eine gleichmäßige, konsistente Textur zu erzeugen. Jede Art von Früchten kann für dieses Dessert in ein Püree umgewandelt werden und ist je nach Region mit Honig oder Zucker gesüßt. Sorbet besteht auch aus Aromen wie Schokolade, Kaffee und Nüssen. Einige Köche fügen zusätzliche Zutaten für die Textur hinzu, die Kombinationen wie Zitrone und Lavendel oder Kaffee mit Schokoladenbrocken herstellen.

herzhaftes Sorbet erscheint als Gaumenreiniger oder ein Dessertkurs nach einigen Mahlzeiten. In einigen Fällen wird ein knuspriges Sorbet wie Zitrone serviert, um den Gaumen der Gäste zu reinigen. Abhängig vom Koch und der Mahlzeit können herzhafte Sorbets mit relativ neutralem Aroma hergestellt werden, während andere die Mahlzeit in irgendeiner Weise ergänzen. Rosmarin, Tomate, Rüben und Basilikum werden verwendet, um herzhafte Versionen zu machen.

Weil Sorbet nicht istTypischerweise mit Wasser verdünnt, ist es tendenziell sehr dicht und intensiv gewürzt. Aus diesem Grund wird es in kleinen Schaufeln serviert, so dass es das Diner nicht überwältigt. Wenn es zu schwer ist, kann der Mischung eine kleine Menge Alkohol hinzugefügt werden, um sie zu erweichen. In einigen Fällen soll der Alkohol wie beispielsweise bei Grapefruit und Campari Sorbet einen Teil des Geschmacks sein.